Няма да повярвате Учените обясняват защо полентата е по-добра от хляба

Полентата е без съмнение един от националните ни символи, но също така и незаменима храна на нашите маси както по време на празниците, така и по време на Великия пост.

повярвате

КИШИНАУ, 26 юни - Sputnik. Според doctorulzilei.ro царевицата е богата на ненаситени мастни киселини (85-90%), съдържа много въглеводороди, нишесте, албумин, много витамини от група В, витамин Е, витамин К, желязо, фосфор, магнезий, цинк, калий и фибри. Дори да загубят хранителните си вещества чрез кипене, над 60% от тях се запазват.

Има антистрес ефект, богат на витамини от група В, особено на витамин В1, който действа върху функционирането на нервната система, мускулите, сърцето и производството на червени кръвни клетки. Поради съдържанието на витамин Е, той ни предпазва от артрит, понижава нивата на холестерола, като по този начин намалява риска от атеросклероза и, косвено, от инфаркт. Той също така помага в процеса на обновяване на клетките. Освен това царевичното брашно съдържа и калий, който е необходим за правилното функциониране на мускулите и сърцето.

Хиперацидният гастрит и язва се облекчават чрез ядене на топла полента вместо хляб, а царевичното брашно има освен ефекта на намаляване на киселинността и леко успокояващо, успокояващо действие.

Въглехидратите, съдържащи се в царевицата, дават енергия и не позволяват отлагането на мазнини. Умерената консумация може дори да доведе до загуба на тегло. Поради богатството си на фибри, царевицата регулира чревния транзит. Освен това е добър диуретик и, редовно консумиран, може да предотврати задържането на вода в тялото.

Германски специалисти по биология на растителните клетки в университета в Кьолн наскоро откриха присъствието в царевичните зърна на вещества, получени от арахидова и палмитинова киселини, които са изключително важни за здравето на организма. Въпросните вещества са химически мастни киселини, кето киселини, получени в резултат на окисляването на палмитинова и арахидова киселина.

Консумацията на полента регулира концентрацията на глюкоза в кръвта, като е полезна за диабетици. Полентата е спомагателно средство при детоксикация на организма и прочистване на червата. Детоксикиращият ефект на царевичните вещества улеснява усилията на черния дроб да неутрализира токсичните вещества, като значително намалява риска от чернодробна недостатъчност и цироза.

Царевицата не съдържа глутен, така че може да се яде от тези с непоносимост или целиакия и успешно замества ориза, пшеницата и други зърнени култури с глутен. Помага за предотвратяване на рак на белите дробове поради високото съдържание на бета-криптоксантин. Предпазва зрението благодарение на съдържащия се в него зеаксантин. Той помага за поддържане на когнитивните способности и забавя процеса на стареене на мозъка с до 10%, поради високото си съдържание на тиамин. Помага за укрепване на имунната система и предотвратяване на рак на дебелото черво. Влияе на настроението към по-добро. Лекува настинки със съдържание на витамин А. Бременните жени могат да си набавят необходимата доза фолиева киселина.