Няма бира в руската „бира“, Храна и напитки, Кухня, Аргументи и факти

напитки

По този въпрос заместникът на Държавната дума Игор Баринов заема фундаментално патриотична позиция и мечтае да съживи нашата бира: „Малко хора знаят, че десетки марки пенлива напитка с много руски имена се произвеждат от чуждестранни компании. 90% от нашата бира се произвежда от „голямата петорка“ - пет транснационални компании. Сега те възнамеряват да лобират в Държавната дума своята версия на техническия регламент за бира. И ако начинанието им се увенчае с успех, тогава гражданите ще продължат да пият неговата имитация вместо бира, което също не е полезно за здравето. Руските пивовари се опитват да устоят на това, но превесът на силите все още не е в наша полза ”.

Изход от съюза

В началото всичко мина добре. Бирата е произведена по класически рецепти. Тогава някой осъзна, че ако не следвате GOST-ите (те не са били особено внимателно следени), можете да спестите пари. Световната химическа индустрия помогна на бирените магнати. За да се намалят разходите за напитката, малцът и хмелът бяха заменени с евтини суровини, ензими, стабилизатори и консерванти. Делът на "химията" в бутилката започва да достига 80%, а често и всички 100%.

Това намали цената на бирата с 50-60%. Ръководството на компаниите имаше време само да изчисли печалбите си ... Като усети вкуса си, „голямата петорка“ започна методично да приспособява руския пазар на бира по свой вкус. През 1999 г., когато беше създаден Съюзът на руските пивовари, към него се присъединиха и местни производители. Но с течение на времето те или бяха свалени, или самите те започнаха изселване поради фундаментални различия с политиките на гигантите на бирената индустрия. Мнозина си спомнят скандала с излизането от обединението на компанията Очаково. „Тази асоциация престана да бъде обединение на точно руски пивовари“, каза ни една местна компания. - В него доминират западни фирми, за които според мен е важна печалбата, а не традицията и качеството.