Някои пропуснати истории и снимки - Казахстан с моите очи
Обикновено едва ли има дни, за които да не докладвам да се случат. Но понякога трябва да пиша и за по-интересни неща, за да запазя настроението си за четене. Пазарът Барахолка беше такава тема, Алмати е немислима без него. Такива са и околните планини, част от живота на града и на нас тук.
И понякога просто дните минават, нещата ни се случват, точно както у дома. Това е, когато човек си спомни да каже статия за водката или за известни учени, художници, които са привързани към тази страна. Тъй като много от вас са футболни фенове, скоро ще има статия за футболния живот и тук. За съжаление не съм в ситуация като в Лондон по това време, че двете ми ръце не биха били достатъчни, за да преброя колко клуба има в града, които си струва да отидете. Тук, от една страна, стандартът на казахстанския футбол в момента не достига този на Унгария, а от друга страна, за съжаление, въпреки факта, че Алмати е най-големият град, той няма футбол. В града поне няма значими клубове. Не знам как беше по съветско време, но в момента наистина няма отбор, на чиито мачове да можете да отидете. Мисля, че това е най-близкият град до Талдикорган, който има първокласен екип, но е и на 250 км. Така или иначе красивите планини ще компенсират, а след това и ски, което не беше случаят в Лондон.
Така че сега остава да разкажем няколко истории или да качим няколко снимки на случилото се миналата седмица. Всъщност миналата седмица имаше 2 големи събития. Единият дори е поход в големия сняг, другият е, че бях домакин на съпругите на експатите на банката за обяд в петък, англичанка, индийка, ирландско-австралийска, норвежка и турска дама. Подготовката за партита винаги отнема няколко дни поради пазаруване и подготовка. Беше обяд в петък, но дори сега първото „действие“ за него вече се беше състояло в сряда. Направих мини стенни половинки, за да приема гостите. Ако не го купите готов за готвене, разбира се, ще го направите сами, което според мен гост заслужава. Разбира се, аз също трябва да се изкривявам така, но ще ви кажа, ако кажем, не е плод на моята работа. Въпреки че мога напр. Произвеждат се китайски пролетни ролки, но достатъчно пепеки работят и не винаги имате време за това. Всеки, който ни е посещавал относително редовно дори у дома, знае, че във фризера винаги имаме пролетни ролки от съседния китайски магазин, който е една от най-добрите плажни храни и е много вкусен. Винаги бъдете под ръка, но все пак малко по-сложни от изсипването на торба чипс на масата (макар че и това не е лоша бира:-)).
Така че фалафел. Ако сте го правили и преди, знаете, че суровият нахут (или беконът) е по-добре да се използва от варения. Ако добре си спомням, накиснах нахута в сряда, който филтрирах в четвъртък. Имам малък хеликоптер, в който нарязах граха с подправките, за предпочитане заедно с по-мокрите неща, така че да се слепва добре, за да не се налага да използвате яйца за него. Нямам конкретна рецепта, отивам да опитам колко ми трябва. И вие давате съставките с чувство, но след известно време става лесно. Въпреки че, да речем, за по-сериозна бисквитка, не бих препоръчал на никого просто да сервира съставките с чувство. Може би бих се доверил на Anyu, като фармацевт мисля, че той може да съчетае точно всичко, което попадне в ръцете му на грам:-)
Какво ви трябва за стената тогава? Чесън, лимонов сок, сол, черен пипер, червен лук, кориандър, лют червен пипер, мъничка куркума, мъничък джинджифил на прах, поне тези са в моите. Така че работите добре с този нахут в чопъра, за да не се разпадат малките кнедли, които правите. Така че ги изпечете за около При 140-150 градуса те се пекат доста бавно, докато светлокафяви, те остават заедно. Те също могат да бъдат замразени и ако, да речем, идват гости, можете да ги изпържите във фурната или в горещо олио. Много практично. Правите мини пици за него или просто купувате пита вкъщи някъде в който и да е арабски или персийски магазин, от който режете малки. Преди сервиране също ги затоплих малко във фурната, сложих в нея дзадзики, няколко резенчета малки чери домати и топка фалафел в малко пита. Разбира се, тя също много хареса дамите. Кристи също го получи и тя всъщност беше предварителният дегустатор.