Някои хранителни брашна Guide Resto Paris; Намерете най-добрите таблици, намерете
Atta е дума Хинди или урду обозначаване на тесто; използва се от метонимията за означаване на " брашно, използвано за печене ".
The атакува брашно е Индийско пшенично брашно нерафиниран, използван за приготвяне на повечето плоски питки в Южна Азия ( чапати, наан и пури ).
Получава се чрез смилане на сортове твърда пшеница които представляват 90% от реколтата от индийска пшеница.
The твърда пшеница имат високо съдържание на глутен, което осигурява еластичност, която позволява тестени изделия, направени от атакува брашно са твърди и могат да се разпръскват тънко.
The Индийска пшеница е предимно твърда пшеница, с високо съдържание на протеини, но не позволява изпеченият хляб да набъбне добре и има тенденция да бъде плътен.
The пшенично брашно е резултат от смилането на семената на мека пшеница или пшеница . Смилането е приемало различни форми от най-ранните употреби на мелницата за зърно.
Използваме и името " пшенично брашно »Което не обозначава друга категория на брашно .
Има меко пшенично брашно и няколко брашно от твърда пшеница .
The хорасан пшеница е зърнена закуска принадлежащи към семейството на Poaceae, и по-специално към жанра Тритикум (пшеница).
Тази пшеница носи името си от региона Хорасан, в североизток от' Иран .
The хорасан пшеница се отглежда основно в Иран, Армения, Азербайджан, Узбекистан и в Дагестан.
The използване на пшеницата Хорасан е същото като това на пшеница .
По този начин може да се намери в различни форми:
пълнозърнести храни (булгур, грис, люспи и др.);
в надути зърна в определени мюсли;
под формата на ядливо брашно.
Тези брашно след това се използват по начина на пшенично брашно, за сладкиши, хляб и тестени изделия.
The Хорасаново пшенично брашно има разграничението да бъде жълтеникав и по-скоро като фин грис. Вкусът му напомня на лешниково масло, което му придава мек и леко сладък вкус.
The Кестеново брашно е фин прах, сивкав на цвят, получен чрез смилане кестени .
Ключова съставка в традиционната кухня Корсика, на Кестеново брашно има много разпознаваем сладък вкус. Произвежда се основно през Корсика, в Ардече и в Лозере .
The Кестеново брашно е кестеново брашно, плодове особено богата на бавни захари .
Използва се за направата торти, палачинки, кори за баница , или Тестени изделия .
The Кестеново брашно е един от безглутенови брашна най-използваният, особено заради типичния си и сладък вкус. Обикновено се използва в комбинация с други брашно по-неутрален, но можете да го използвате и самостоятелно.
The кокосово брашно се получава от кокосова плът, след това следват няколко операции: първо се изсушава, след това се обезмаслява под налягане и накрая се смила фино и по този начин приема формата на брашно .
The кокосово брашно е 100% натурална храна, която съдържа много хранителни качества:
Естествено без глутен, подходящ е за хора с непоносимост към глутен.
Следователно съдържа всички влакна на кокосова плът, но съдържанието му в мастни киселини е по-ниско в сравнение с 'кокосово масло или да кокосово масло .
The кокосово брашно често се използва заради своята текстура и екзотичен вкус в препаратите без глутен.
Различни препарати могат да бъдат направени с кокосово брашно: хляб, бисквитки, тесто за палачинки и палачинки с вкусовете на кокос .
Ще трябва обаче да го свържете с други брашно за да може да се работи по-лесно и да се получи балансиран резултат.
The Брашно от лимец или малко брашно от спелта се правят от два вида зърнени култури: изписва се или голяма спелта (Triticum aestivum), Гравирайте или лимец (Triticum monococcum).
Въпреки че съдържанието му глутен е слаб, не е подходящ за диетата на пациенти с целиакия.
По отношение на рецептите, това зърнена закуска ви позволява да направите вкусно Дрейк, за украса с ядки, лешници, смокини, семена, и т.н.
The царевично брашно е брашно получени чрез сухо смилане на царевични зърна .
The царевично брашно се получава чрез сухо смилане на царевични зърна .
Степента на финес на тази мелене ще превърне Но в брашно, в грис или нишесте. Широко използван в много култури, царевично брашно е богат на нишесте и придава на различните препарати леко жълт цвят, който го характеризира толкова добре.
The царевично брашно е основна храна в много части на света, която може да се използва за приготвяне хляб, както и други специалитети като: Италианска полента, американски царевичен хляб, бразилски боло де фуба и мексиканска тортила са примери за традиционни ястия, използващи това брашно.