Някои аспекти на хигиенните изисквания за доене

Съществуват редица критерии за получаване на правилната качествена хранителна съставка. Едно такова основно правило е млякото да идва от животни (говеда, биволи, овце, кози) в добро здраве, без инфекциозни болести и да не е забранено.

За тази цел, за да се осигури хигиенично доене през цялото време, се препоръчва земеделският производител да има писмени разпоредби относно доенето и обработката на млякото:
• за почистване и дезинфекция на вимето и зърното преди доене, чрез осигуряване на упълномощени агенти;
• така нареченият ръчно изцеждане и изследване на първи млечни струи за изключване на клиничен мастит;
• и за доене на зърното след доене.

Ако има съмнение, че животното е болно и показва видими симптоми, влияещи неблагоприятно върху качеството на млякото (генитален секрет, диария, треска, разпознаваемо възпаление на вимето, джоба на вимето), животните трябва да бъдат доени по такъв начин, че млякото не се смесва с мляко от здрави животни. Млякото от пациент или от медикаментозно животно трябва да се дое отделно и да се изхвърля. Животните, които са били подложени на ветеринарно лечение, трябва да бъдат идентифицирани, тъй като остатъците могат да попаднат в млякото по време на лечението им и млякото от такива животни не може да се използва за консумация от човека преди изтичането на предписания карентен период.
Важно е в такива случаи фермерът да действа предпазливо и да може да документира (например с дневник за лечение), че е предприел и спазил съответните мерки.

---