Нивото на сол в хляба е повече от въпрос на вкус, истински здравословен проблем

Ти си тук

Връзката между диетата и здравето е все по-важна в настоящите дебати. Появяват се нови диети, които се опитват да отговорят на известно недоверие към това, което французите могат да намерят в чинията си. По много теми знанията на медицинската общност не са напълно стабилизирани и по този начин генерират много противоречиви мнения. Каним ви да прочетете нашата статия за оживените дебати около червените и преработени меса, класифицирани като канцерогенни от Световната здравна организация. Някои теми обаче са консенсус. Това е особено в случая на отговорността за консумацията на сол при нарастване на хипертонията. Това е официално отговорно за сърдечно-съдовите заболявания, които представляват втората водеща причина за смърт във Франция. Изправени пред това наблюдение и между постоянно развиващото се законодателство и нарастващите изисквания на потребителите, занаятчиите трябва да се адаптират и да дадат своите усилия по тези въпроси.

98% от французите ядат хляб

Чрез комуникационни кампании около яденето на по-малко мазнини, по-малко сол и по-малко захар, широката общественост постепенно е осъзната за опасностите за здравето, които излишната сол в храната може да представлява. Въпреки че са отделени индустриални продукти като готови ястия, майсторите трябва да внимават за съдържанието на сол в готовите продукти. Водещ продукт в ежедневната диета на французите, хлябът представлява важна част от приема на сол през деня. Дори консумацията му да намалява през десетилетията, хлябът остава основен елемент на френската диета. 98% от французите го консумират. Изследване на Crédoc от 2010 г. показва, че средно всеки жител консумира 55 кг годишно, т.е. повече от половин багет на ден.

---