Нитратите по време на бременност са вредни, последствията
Защо нитратите са толкова опасни по време на бременност? Работата е там, че когато тези съединения влязат в кръвта на бременна жена, се образува специално вещество - метхемоглобин, за разлика от хемоглобина, той не е в състояние да пренася кислород. Особено опасно е отравянето с нитрати за плода, тъй като това нарушава доставката на кислород до мозъка му и бебето започва да страда от кислороден глад, което се отразява негативно на неговото състояние, растеж и развитие.
С концентрация на метхемоглобин в кръвта от около 5-15% (слаба степен на отравяне), бъдещата майка има летаргия, сънливост и цианоза на кожата (по-често в областта на носогубния триъгълник). Тези признаци могат да се появят 1-5 часа след проникването на нитрати в тялото.
Ако нивото на метхемоглобин в кръвта е от 20 до 50%, тогава състоянието на жената се влошава и се проявява с гадене, повръщане, диария, намаляване на кръвното налягане: пулсът става неравномерен, слаб, крайниците са студени, главоболие и се появява шум в ушите. Става ясно, че такова опасно състояние не може да се допусне, което означава, че човек трябва да се опита да изключи „комуникацията“ с нитратите.
Правилен избор
Първо, можете да опитате да определите „на око“ дали в даден продукт има нитрати. Но, за съжаление, в повечето случаи е невъзможно да се разбере по външния вид или специфичната миризма дали продуктът съдържа тези съединения. Но все пак за някои плодове има такива признаци - „намеци“.
И така, при пренасищане с нитрати в плодовете на морковите и цвеклото се открива белезникава сърцевина, а в динята - жълтеникави жилки. В тиквичките, краставиците и картофите излишъкът от нитрати може да бъде "сигнализиран" от жълти петна под кожата.