Нисковъглехидратно печене - съвети за печене с по-малко въглехидрати
"Ако искате да изпечете торта, трябва да имате седем неща: яйца и свинска мас, масло и сол, мляко и брашно."
Изчакай малко, наистина се нуждаете от брашно за торта?
Не е задължително! Ако все пак искате да отслабнете с удоволствие, можете уверено да се справите без въглехидрати (или захар).
Това ръководство за печене с ниско съдържание на въглехидрати ви показва как.
Петте най-добри съставки в нисковъглехидратното печене
Рождени дни, великденски брънч или семейни тържества, никой не иска да прави без торта по тези поводи. За щастие има многобройни алтернативи на пшеничното брашно. Но какво може да замести захарта и нездравословните видове брашно?
Според реномирано проучване, това са топ 10 съставки с ниско съдържание на въглехидрати в печенето с ниско съдържание на въглехидрати:
Попитахме, истински Потребителите ни дадоха своите съвети във Facebook предай.
Препоръчителни видове брашно
Пшеничното брашно отдавна се смята за нездравословно И с основателна причина. В допълнение към ненужните „празни калории“ се подозира, че причинява непоносимост. Диетолозите определят празните калории като тези въглехидрати, които осигуряват бърза енергия, но също така водят до бързо покачване на нивата на кръвната захар. Ако това отново падне, следват глад за храна и спад в производителността.
Има и алтернативи като пълнозърнесто брашно Хората с фигура в съзнание отдавна го имат изгонен от кухненския шкаф. Тъй като тези видове брашно съдържат и въглехидрати. Не е задължително обаче брашното да се произвежда от зърно. Защото, ако се вгледате по-отблизо, терминът просто описва смляна съставка. Следователно има многобройни вариации в печенето с ниско съдържание на въглехидрати, които не само привличат небцето, но и фигурата:
Брашно от люспи от псилиум
На диета с ниско съдържание на въглехидрати няма да се заобиколи употребата на брашно от люспи от псилиум. Алтернативата на пшеничното брашно е напълно без глутен и захар. Веганите също могат да използват съставката без колебание.
По принцип семената на бълхите се характеризират с високото си съдържание на фибри. За разлика от основните хранителни вещества като мазнини, протеини и въглехидрати, човешкото черво не може да използва фибри. Те преминават през храносмилателния тракт, без да навлизат в метаболизма и се екскретират неразградени. По този начин те не предлагат на тялото шанс да създава мастни възглавнички.
Увеличаването на теглото е така или иначе почти невъзможно при ниски 170 kcal на 100 g. Люспите на псилиум също имат отлични свойства на набъбване. От една страна, това се случва след консумация на печен продукт, направен от псилиум в стомаха. Това бързо води до чувство на ситост, което от своя страна води до по-нисък прием на калории. Препоръчително е обаче да пиете много течности за правилното храносмилане.
Освен това сладкишите и хлябът се вдигат чудесно, когато се използва нисковъглехидратната съставка. За разлика от традиционните брашна, люспите на псилиум се накисват във вода преди печене. Като алтернатива можете да смесите съставката в съотношение 1: 3 с други брашна. Този процес увеличава способността за свързване, тъй като люспите на псилиум нямат адхезивния протеин глутен. Поради оптималните свойства на набъбване, люспите на псилиум могат да се използват много пестеливо, което има положителен ефект върху разходите.
Поради това е препоръчително да използвате висококачествен продукт. Добрата храна не съдържа повече от 7% остатъчна влага. Особено се препоръчват продукти от Индия, тъй като позволяват на тортите да се вдигат по-добре и да имат по-мек вкус от люспите на псилиум, произведени в Европа.
Трябва също така да се отбележи, че смлените люспи от псилиум са още по-ефективни за печене с ниско съдържание на въглехидрати. Натрошен, съставката за печене има по-добра бионаличност, тъй като компонентите в червата не трябва първо да се разграждат. Ако имате собствена мелница, можете сами да преработите люспите на псилиум в брашно и да приспособите степента на смилане в идеалния случай според предназначението.