Нисковъглехидратен хляб с почти никакви въглехидрати - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здравословни нисковъглехидратни
Хлябът е една от най-важните храни. В дните, когато пшеницата е била пшеница, тя е доставяла много здравословни хранителни вещества и е била относително здрава - но времената са се променили. Сега има генетично модифицирана пшеница, където окото може да вижда само и хора, които се чудят защо все повече хора страдат от непоносимост към глутен или нещо подобно. Храненето без въглехидрати никога не е било толкова популярно, както днес. Ето защо ние сами печем хляб с ниско съдържание на въглехидрати, заедно с почти никакви въглехидрати и сме щастливи от липсата (отсъствието) на пшеница.
Както вече научихме в различни предишни рецепти, ниско съдържание на въглехидрати описва форма на хранене, при която процентът на въглехидратите е намален. Това не е, както се предполага, твърда форма на диета с едни и същи правила. Няколко форми на хранене са се утвърдили през годините и има безброй видове диети с ниско съдържание на въглехидрати като диетата на Аткинс, диетата на Lutz или диетата Glyx.
Всички видове гореспоменати диети имат свои собствени правила, поради което понякога не е толкова лесно да се определи коя храна в момента е разрешена или не. Ако обаче положите усилия и разгледате отблизо всички важни диети с ниско съдържание на въглехидрати, бързо ще разберете за какво става въпрос. Ако нищо не се появи между тях, в близко бъдеще ще напиша няколко статии по темата за нисковъглехидратното хранене и различни диети с ниско съдържание на въглехидрати и ще ги споделя с вас. Като цяло обаче трябва да се храните (почти) без въглехидрати, доколкото е възможно.
Вкусен хляб с почти никакви въглехидрати
Ще се наситите ли от нисковъглехидратния хляб?
Много добър въпрос, на който мога да отговоря с категоричното ДА. Ако нивото на кръвната захар спадне, ние огладняваме и тялото ни обикновено вика за енергия. Поглъщайки храна, ние не само задоволяваме глада си, но и регулираме нивото на кръвната захар.
Въглехидратите се разграждат до захар в тялото ни и осигуряват необходимата ни енергия. Въпреки това, освен храни, съдържащи въглехидрати, има и редица други храни, които са подходящи като доставчици на енергия. По принцип се прилага следното. Колкото по-бързо нивото на кръвната ни захар спада, толкова по-бързо и по-силно чувстваме нуждата от енергия. В тази ситуация по-голямата част от хората посягат към храни, съдържащи въглехидрати, които бързо се превръщат в енергия в тялото. Продуктите от бяло брашно или храни с много трапезна захар са отлични примери.
Хляб със здравословни съставки
Въглехидратите в продуктите от бяло брашно или пшеница бързо се разграждат (използват) и бързо попадат в кръвта. Този процес повишава нивата на кръвната захар и осигурява на тялото ни енергия. Но внимавайте, защото точно тук се крие проблемът. Доставената енергия скоро ще бъде изразходвана, тъй като е била краткосрочен доставчик на енергия. Ако енергията (бързо) се изразходва, нивото на кръвната захар отново започва да спада и ние отново огладняваме. С други думи, тялото отново вика за енергия, ядем отново бързо използваеми храни, които само за кратко осигуряват енергия, за кратко са доволни и след това играта започва отначало. Ако разберете този процес, веднага става ясно защо, например, много любители на бързото хранене страдат от затлъстяване.
Сега възниква въпросът, какво мога да направя по въпроса? Първо трябва да разберете разликата между отделните храни. Всяка храна има различни хранителни стойности и свойства. Някои съдържат повече, други по-малко въглехидрати. Някои осигуряват енергия, която може да се използва бързо, а други от своя страна осигуряват енергия, която тялото ни бавно преобразува в енергия - или се използва.
Сега ние, хората, знаем, че пълнозърнестият хляб ви държи по-дълго сити в сравнение с хляба от пшенично брашно. Причината за това е съвсем логична и проста. Човешкото тяло отнема повече време за смилане на пълнозърнести храни, отколкото за смилане на храни, направени с бяло брашно. Ядките се усвояват още по-дълго. Това е и една от причините да избягваме брашното в нашия нисковъглехидратен офис с малко въглехидрати и да използваме много ядки. Друга причина е високото енергийно съдържание на използваните ядки. Преди да говорим за ползите и количеството енергия на ядките, нека поговорим повече за полезния живот на храната.
Как да разпозная храна, която ви държи сити за дълго време
Да, знам, че темата се проточва - но колкото повече знаем, толкова по-здравословно живеем. Така че не се отлагайте и просто четете, скоро ще го имаме. По принцип има два вида храна, бърза и бавна за използване. Тъй като всяка храна съдържа различно количество хранителни вещества под формата на въглехидрати, протеини, мазнини и т.н., обикновено говорим за късоверижни и дълговерижни въглехидрати, протеини и т.н.
Бърз хляб с почти никакви въглехидрати
Тъй като това е хляб с ниско съдържание на въглехидрати и почти без въглехидрати, ще формулирам сравнението въз основа на въглехидратите. Да започнем с късоверижните въглехидрати. Те бързо се преобразуват в енергия от тялото, изразходват се след кратко време и осигуряват бързо повишаване на нивата на кръвната захар.
Дълговерижните въглехидрати, от друга страна, се използват по-бавно от нашето тяло, осигуряват дълготрайна енергия, удължават чувството за ситост и поддържат нивото на кръвната захар стабилно. Също така е добре да знаете, че въглехидратите са захар. Информация в кулоарите: Въглехидратите с къса верига не са нищо повече от единични и двойни захари - наричани също технически и моно- и дизахариди. Дълговерижните въглехидрати са множество захари - в техническо отношение наречени олигозахариди.