Ниското съдържание на въглехидрати води до постоянен стрес
Главна страница »Хранителни съвети и заблуди» Диета с ниско съдържание на въглехидрати и хронично повишени нива на кортизол
Защо диетата с ниско съдържание на въглехидрати води до хиперкортизолизъм в дългосрочен план
Понастоящем има повече диети от всякога: нисковъглехидратна, високовъглехидратна, нискомаслена, богата на мазнини, палео, веганска, "пеганска", сурова храна, дори леката храна е в!
Проблемът с много хранителни концепции е, че симптомите на дефицит и промяна в нивата на естествения хормон и невротрансмитер могат да се появят в дългосрочен план.
Днес бих искал да обясня защо диетата с ниско съдържание на въглехидрати води до хронично повишени нива на кортизол с всички негативни странични ефекти.
Какво е ниско съдържание на въглехидрати?
Наред с протеините и мазнините, "въглехидратите" принадлежат към така наречените макронутриенти. Те служат на нашите клетки като енергиен носител и осигуряват около 4 килокалории (kcal) на грам. Въглехидратите включват всички видове единични, двойни и многократни захари, като се започне с бяла трапезна захар, през фруктоза, мед, до нишесте и сложни въглехидрати от зърнени култури, картофи, бобови растения и зеленчуци.
Веднага след като приемем въглехидрати, нивото на кръвната захар се повишава и тъй като високите нива на кръвната захар са изключително вредни в дългосрочен план, тялото освобождава панкреатичния хормон инсулин, който има за задача отново да понижи нивото на кръвната захар.
Това се случва, защото инсулинът активно транспортира захар (глюкоза) от кръвта във вътрешността на клетките. Глюкозата осигурява на клетките енергия. Когато в момента не се изисква енергия, глюкозата се съхранява в клетките под формата на гликоген. Най-големите запаси от гликоген са в черния дроб и мускулните клетки.
В допълнение към въглехидратите като енергийни източници могат да се използват и мастни киселини. С приблизително 9 kcal на грам, те дори осигуряват двойно повече енергия, отколкото въглехидратите.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е свързана с избягване на въглехидратите, доколкото е възможно, и по този начин „трениране“ на тялото да получава енергията си от мастни киселини. Това води до повишено изгаряне на складираните телесни мазнини, тъй като тялото ги използва повече като енергиен източник, когато липсват въглехидрати.
С типичната диета с ниско съдържание на въглехидрати човек се опитва да консумира по-малко от 50 грама въглехидрати на ден. В резултат на това нивото на кръвната захар не се повишава значително, поради което се изисква само малко количество инсулин, което от своя страна има много ползи за здравето.
Постоянно повишените нива на инсулин водят до инсулинова резистентност и диабет
Тъй като съвременната ни диета е много тежка за въглехидратите, има внезапно и масивно покачване на нивата на кръвната захар почти след всяко хранене. Нашият панкреас се нуждае от много след всяка въглехидратна дажба инсулин за да се понижи отново високото ниво на кръвната захар.
Обикновено ядем сладки и съдържащи въглехидрати храни и напитки през целия ден, като хляб, тестени изделия, картофи, пържени картофи, сладкиши, кола, безалкохолни напитки, подсладени млечни шейкове и десерти и т.н. Затова повечето от нас живеят с постоянно високи нива на инсулин, което от една страна означава огромен стрес за панкреаса, а от друга страна е тежко бреме за нашето тяло.
Клетъчните рецептори, към които се прикачва инсулинът, за да транспортира глюкоза и други хранителни вещества във вътрешността на клетката, са напълно свръхстимулирани и след това тъпи с течение на времето. Настъпва инсулинова резистентност, което означава нищо друго освен това, че нашите клетки реагират все по-малко на сигнализиращия ефект на инсулина и все по-малко захар може да се транспортира от кръвта в клетъчната вътрешност.
Резултатът е не само постоянно повишени нива на кръвната захар, но и постоянно повишени нива на инсулин в кръвта едновременно.
Тялото дори произвежда все повече и повече инсулин, тъй като нивото на кръвната захар е постоянно повишено и клетките също стават все по-устойчиви на действието на инсулина. Започва омагьосан кръг, който с течение на времето води до нарушаване на механизма за насищане на глада (тъй като клетките получават по-малко глюкоза, там възниква дефицит, който сигнализира за „глад” на организма), настъпва съдово увреждане поради високата кръвна захар и концентрацията на инсулин в кръвта и т.н.
Целенасочената диета с ниско съдържание на въглехидрати изглежда прекъсва този порочен кръг и предпазва от инсулинова резистентност или обръща съществуващата инсулинова резистентност.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е "нож с две остриета"
Диета с прекалено високо съдържание на въглехидрати и захар води до увреждане на здравето в дългосрочен план чрез инсулинова резистентност и др., Но постоянната диета с ниско съдържание на въглехидрати също има своите недостатъци. Нашето тяло е в състояние да се справи с „екстремни ситуации“ за известно време, но в дългосрочен план консумацията на твърде малко въглехидрати има вредно въздействие!
Постоянно високите нива на кръвната захар водят до свръхестествено високо и постоянно отделяне на инсулин, тъй като това е физиологичната реакция на нашето тяло към високите нива на кръвната захар. И обратно, трайно ниските нива на кръвната захар, така наречената "хипогликемия", водят до повишено отделяне на инсулин от противниците.
Както знаем, работата на инсулина е да намали нивото на кръвната захар и да премести глюкозата от кръвта във вътрешността на клетката. Ако нивото на кръвната захар е твърде ниско, влизат в игра противниците на инсулина, чиято задача е да повиши нивото на кръвната захар, като освободи глюкозата от вътрешността на клетките и я транспортира обратно в кръвта.
Антагонистите на инсулина включват панкреатичния хормон глюкагон, както и хормоните на надбъбречната и надбъбречната кора, кортизола и адреналина. Последните две са известни още като класическите „хормони на стреса“. Те имат за задача да реагират особено бързо, за да повишат отново нивото на кръвната захар и, в случай на дефицит на глюкоза или гликоген, могат да предприемат радикални мерки.
По-специално кортизолът има способността да разгражда телесните клетки, за да произвежда глюкоза от освободените в резултат аминокиселини (градивни елементи на клетките).
Ако постоянно се храним с нисковъглехидратна диета, запасите на гликоген в черния дроб и мускулните клетки са толкова празни, колкото и празни. Следователно антагонистите на инсулина не могат да транспортират гликоген от вътрешността на клетката в кръвта, ако е необходимо, тъй като запасите са празни. За да се повиши нивото на кръвната захар въпреки това, непокътнатите клетки трябва да бъдат жертвани и разрушени, за да се получи глюкоза от освободените аминокиселини.
Ето защо диетата с ниско съдържание на въглехидрати, с по-малко от 50 грама въглехидрати на ден, е нож с две остриета:
От една страна, нисковъглехидратната диета противодейства на щетите, причинени от постоянно повишената концентрация на кръвната захар и концентрацията на инсулин в кръвта, от друга страна, след това тялото освобождава огромни количества хормони на стреса, които разграждат здравите клетки и ги метаболизират до глюкоза. Този процес се нарича още „автоканибализъм“.
Тялото започва да се метаболизира и използва аминокиселини от собствените си клетки, за да произвежда глюкоза.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати неизбежно води до хиперкортизолизъм
Хиперкортизолизъм е основен проблем на нашето време, тъй като всички ние сме постоянно под стрес. Имам това в това и тази статия вече докладвано.
Сега можем да се опитаме да противодействаме на този постоянен стрес чрез целенасочени методи за релаксация и достатъчно сън. Редовните спортове, дългите разходки, добрата музика, медитацията, автогенните тренировки и целенасочените методи за релаксация са много подходящи за това. Въпреки това, веднага щом ядем диета с ниско съдържание на въглехидрати за по-дълъг период от време, въпреки усилените усилия за отпускане, все още се появява така нареченото „метаболитен стрес“, причинено от ниски нива на кръвната захар.
Комбинацията от интензивни упражнения и диета с ниско съдържание на въглехидрати води по-специално до повишена консумация на глюкоза и в същото време до глюкозен дефицит, поради което тялото се чувства принудено да произвежда необходимата глюкоза от собствените си клетки посредством автоканибализъм. Това от своя страна изисква хормоните на стреса, особено кортизола, поради което дългосрочната диета с ниско съдържание на въглехидрати води до хиперкортизолизъм.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати противодейства на съвременното ни „въглехидратно угояване“, но рано или късно води до хронично повишени нива на кортизол, което е не по-малко вредно от хронично повишените нива на инсулин.
В дългосрочен план хиперкортизолизмът също води до инсулинова резистентност
Тъй като диетата с ниско съдържание на въглехидрати води до хронично ниски нива на кръвната захар, тялото е принудено да произвежда необходимата глюкоза от собствените си телесни клетки, като освобождава повече кортизол, отколкото би било обикновено. Появяват се хронично повишени нива на кортизол в кръвта, хиперкортизолизъм.
В резултат на това аминокиселините се жертват от телесните клетки, което от своя страна води до повишаване нивата на кръвната захар. За да се транспортира захарта от кръвта до мястото, където е необходима енергията, обаче ни е необходим инсулин.
Това започва играта отначало и въпреки диетата с ниско съдържание на въглехидрати все още има повишено освобождаване на инсулин. Но сега имаме два проблема едновременно, в допълнение към повишените нива на кортизол, отново има и повишени нива на инсулин и тъй като и двамата действат като опоненти и взаимно инхибират ефектите си, възниква огромно напрежение на метаболитно ниво.
Накратко, има още повече стрес на клетъчно ниво, което причинява освобождаването на още повече кортизол, което води до повишен автоканибализъм и по този начин до по-високи нива на кръвната захар, на които тялото реагира отново с повишено производство на инсулин.