Нискотемпературно готвене - L Appart Seignalet Režim Alimentation

Подкрепа за изпълнението на диетата на Jean seignalet без глутен без млечни продукти без царевица без автоимунни заболявания crohn sep спазмофилия тетания фибромиалгия акне полиартрит псориазис депресия, това пространство се заема от пациентите.

Нискотемпературно готвене

Съобщение от патисмит »29 юни 2013 г., 20:07

Много съквартиранти са запознати с готвенето при ниска температура във фурна с вентилатор (60/80 ° C).

Никога преди не бях опитвал този метод и наистина е страхотен, защото съвместява предписанията на Seignalet и нашите вкусови навици (и тези на нашите съпрузи, което не е нищо!)

Просто исках да рекламирам този нов начин за използване на вашата фурна, ако все още не сте го опитали.

Първото ми печено свинско беше удоволствие, както и първата ми патешка гърда. и въпреки това кухнята и аз сме като две напълно непропускливи същности.

Утре отивам на фуа гра, разтърсвам се малко.

Re: Готвене на ниска температура

Съобщение от Лорета »29 юни 2013 г., 20:14

Re: Готвене на ниска температура

Съобщение от Клементин79 »29 юни 2013 г., 20:15

Re: Готвене на ниска температура

Съобщение от патисмит »29 юни 2013 г., 22:54

За моето печено свинско месо първо го подправих, след това покрих с розмарин/мащерка, след което поставих върху решетката на фурната.

Готвеше се 9 часа при 75 ° C, изглеждаше достатъчно, но знам, че някои големи парчета месо могат да се готвят до 14 часа!

Re: Готвене на ниска температура

Съобщение от chriseli2 »01 юли 2013, 12:41

Re: Готвене на ниска температура

Съобщение от патисмит »01 юли 2013, 12:56