Нискомаслена, нискокалорична веганска ябълка, мак или извара (без глутен, без мляко,

веганска

Щруделът от ябълка или извара трябва да бъде етикетиран без алергени и нискокалоричен

Безглутенов веган щрудел

  • 150 г Szafi Free Express смес за брашно за безквасни теста (Szafi Free express смес за брашно ТУК!)
  • 40 g Safi Reform прах еритритол (Szafi Reform прах еритритол ТУК!)
  • 1 g Safi Reform Хималайска сол (Safi Reform Himalayan Salt ТУК!)
  • 15 g. прясно изцеден лимонов сок (или ябълков оцет) (ябълков оцет ТУК!)
  • 160 г вода със стайна температура
  • +2 g смес брашно Safi Free Express за месене и разтягане

Съставки за пълнене:

  • 2 големи златни ябълки (настъргани 309 гр.)
  • 1 по-малка тиквичка (настъргана/130 г) - това може да бъде и ябълка, бързото абсорбиращо съдържание на въглехидрати в ябълката е намалено до тиквички, което изобщо не се усеща!
  • кристален подсладител на вкус (напр. 5 г. Safi Reform четвърти подсладител)
  • 4 g смес от подправки за ябълков пай Szafi Reform (смес от подправки за ябълков пай Szafi ТУК!)

За да разнесете тестото под пълнежа:

За да намажете тестото:

Първо пригответе пълнежа:

Нарежете ябълките и тиквичките на ситно ренде, след това оставете да къкри на умерен огън при непрекъснато разбъркване.

Изсипете в цедка за паста, капнете (натиснете с лъжица, за да остане възможно най-малко сок) и оставете да се охлади.

Така тя ще тежи 244 g.

Приготвяне на тесто:

Смесете сухите и течните съставки в отделен съд.

Изсипете ги заедно и разбъркайте с лъжица, докато не се натрупат бучки.

Оставете да си починете 5 минути.

След това замесете тестото върху набрашнена повърхност и го разтегнете в лист с размери 18 × 30 cm.

Изрежете от него по дължина 6 см лента. Това ще бъде мрежата отгоре.

Поръсете по-голямата основа от тесто с половината от обвивката на семената на живовляка.

Разпределете пълнежа равномерно върху един (по-дълъг) ръб и върху него поръсете останалата обвивка от семена на живовляк.

Покрийте остатъците от тестото и натиснете надолу по краищата му.

Нарежете нарязаната по-малка лента тесто с формичката за щрудел (ИЗПОЛЗВАХ ТОВА!), Поставете я в средата на пълненото тесто и внимателно я издърпайте, за да покрие цялата.

Поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене и намажете отгоре с портокалов сок.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45 минути от долната горна програма.

Оставя се да се охлади върху решетка, след това се нарязва на 12 филийки и се поръсва с прахообразен еритритол.

Хранителни стойности на парче:

  • Енергия: 52,2 kcal
  • Протеин: 1,5 g
  • Мазнини: 0,2 g
  • Въглехидрати: 10,3 g

1 филия ябълков щрудел: 59 Ft

Хранителни стойности на 100 грама:

  • Енергия: 117,9 kcal
  • Протеини: 3,4 g
  • Мазнини: 0,5 g
  • Въглехидрати: 23,3 g

Безглутенов щрудел от извара без сафи

@diab_diary Instagram снимка: „Две думи ми дойдоха на ум само когато ги вкусих: божествено вкусно! Никога през живота си не съм ял истинска баница, но СЕГА! Благодаря ти Сафи, че направи толкова вкусно брашно! “