Нискокалорични рецепти за пица
Пицата е едно от най-пристрастяващите и популярни ястия. Хората, от друга страна, рядко правят свои пици у дома. Това е или защото се смята, че е сложно, или защото куриерът пристига с него по-бързо.
Рецепта за пица с овесени ядки
Съставки (за 1 парче пица с диаметър 32 см):
15 dkg брашно от овесени ядки
5 dkg сусамово брашно (намалява съдържанието на ch, но ако не, можете вместо това да вземете същото количество овесено брашно)
7,5 dkg пшеничен глутен
1 чаена лъжичка хималайска сол
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
3 г незабавна мая
2 dl хладка вода
Приготвяне на пица с овесени ядки:
За тестото смесете съставките, с изключение на водата, в купа, след това замесете водата, добавяйки малко по малко, докато има лъскава повърхност и се отдели от стената на купата.
Ако тестото стане малко лепкаво, всичко е наред, защото сусамовото и овесеното брашно поемат повече течност. По този начин тестото, което отначало изглежда малко лепкаво, ще бъде с по-лека текстура след изпичане.
Когато нашето тесто е готово, покрийте го с чиста кухненска кърпа и прибл. Печете 1 час.
След като тестото за пица втаса, ние го напръскваме със спрей от зехтин, разстиламе го върху голям, плосък лист за печене и го издърпваме с брашна до размера.
Намажете го с диетичен сос за пица, опаковайте го с любимия ни залив, след което печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15-20 минути.
Пица маргерита с ръжено брашно
съставки/4 порции
500 г фино брашно
150 г ръжено брашно
1 чаена лъжичка сол
600 г моцарела
6 супени лъжици сос за пица
Изсипете 150 мл хладка вода в голяма купа, добавете маята и разбъркайте в нея. Разбъркайте ръженото брашно и замесете тесто от него. Най-добре е с роботизирана машина, защото е доста трудно да се работи с ръжено брашно. Покрийте с влажна кухненска кърпа и поставете на топло място за 30 минути.
Когато леко се вдигне, добавете хладко мляко, зехтин, 250 мл хладка вода, сол и брашно. Меси се на робот за 10 минути и отново се поставя на топло място за 1 час.
За мен тази порция ще бъде 3 пици, но може да бъде разделена на четири. Така че мажем листа за печене със зехтин, взимаме тестото в три посоки, разтягаме го до кръга, мажем всеки с 2-3 чаени лъжички доматен сос, поставяме сиренето върху него. (Изцедете добре моцарелата, нарежете я и след това я подсушете с хартиена кърпа. Можете да накиснете тестото много лошо.) Не е нужно твърде много сирене върху нея, определено тук важи поговорката „малко понякога повече“.