Нискокалорична коледна вечеря празнично меню под 1000 калории - вижте
Поддържайки теглото си стабилно и все още отдавайки се на кулинарни изкушения, това не е ли противоречие? Въобще не! Експертите на eldora на Eldora добавиха нови творения към селекцията от леки, празнични менюта за Коледа и Нова година. оставете се вдъхновени!
Предястие: капучино с манатарки с кростини
Време за приготвяне: 60 минути
Брой порции: 4
съставки
| количество | храна |
| 30 гр | Бели гъби, сушени |
| 20 гр | Домати, сушени (без масло) |
| 1 литър | Пия вода |
| 4 cl | Бяло вино, 9 об.% |
| 2 части | Шалот |
| 1 пръст на крака | чесън |
| 10 g | прясна мащерка |
| 10 g | пресен магданоз |
| 1 парче | Зеленчукови кубчета бульон |
| 2 KL | соев сос |
| 1 дл | Обезмаслено мляко |
| 60 g | Болка Paillasse, тъмно |
| 1 супена лъжица | зехтин |
| 1 щипка | сол |
| 1 щипка | пипер |
подготовка
- Накиснете манатарките и сушените домати в купа в студена вода за 2 часа.
- Изцедете половината от манатарките и ги оставете настрана (съберете сока в купа).
- Поставете останалите гъби и накиснатите домати в тенджера с бялото вино и оставете да заври.
- Нарежете ешалот и скилидката чесън на тънки филийки и добавете.
- Откъснете листата от мащерката и магданоза и нарежете на ситно, добавете дръжките към супата. Добавете зеленчуковите кубчета бульон и оставете супата да къкри леко за около 40 минути.
- Пресейте супата през фина кърпа, подправете със соев сос и запазете на топло.
- Нарежете на ситно другия пепелен шалот и напоените гъби и ги задушете в горещия зехтин в тигана. Подправете със сол, черен пипер и билките.
- Нарежете хляба на филийки, препечете ги до хрупкавост и разпределете гъбената смес равномерно отгоре.
- Напълнете горещата гъбена есенция в чаени чаши и украсете с нагрятото и разпенено обезмаслено мляко, като капучино. Сервирайте с кростините.
Хранителни стойности на порция (332g)
Второ ястие: Телешко филе в корен зеленчуков бульон в картофен сняг с билки и с ябълков хрян
Време за подготовка: 110 минути
Брой порции: 4
съставки
| количество | храна |
| 600 гр | Телешка раменна точка |
| 1,5 литра | Пия вода |
| 250 гр | Моркови |
| 250 гр | Колраби |
| 250 гр | праз |
| 250 гр | Целина |
| 1 парче | лук |
| 2 части | Зеленчукови кубчета бульон |
| 10 g | пресен магданоз |
| 2 части | изсушени дафинови листа |
| 5 броя | сушени плодове от хвойна |
| 10 g | сол |
| 5 броя | сушени зърна пипер |
| 0,5 бр | Apple |
| 1 супена лъжица | настърган хрян |
| 2 KL | Лимонов сок |
| 10 g | пресен лук |
| 1 супена лъжица | Заквасена единична сметана |
| 500 гр | Небелени картофи |
| 1 щипка | сол |
подготовка
Варено говеждо месо
- Нарежете лука наполовина и изрежете повърхностите в тиган.
- Измийте, обелете и нарежете зеленчуците. За кратко бланширайте телешкото рамо в гореща вода, отцедете и изплакнете със студена вода.
- Оставете зеленчуковите кубчета бульон да заврят с 1,5 литра вода и добавете месото към кипящия бульон. Подправки,
- Добавете магданоза, солта и печените половинки лук и оставете да къкри внимателно 1 час.
- Добавете нарязаните зеленчуци и оставете да къкри още 30 минути, докато месото омекне.
- Оставете месото да почине 10 минути, нарежете на филийки и сервирайте с кореноплодните зеленчуци
картофен сняг
- Нарежете картофите на големи кубчета, сварете ги в подсолена вода, докато омекнат, отцедете и оставете леко да се изпарят.
- Поставете картофите обратно в тенджерата, намачкайте ги заедно със супена лъжица заквасена сметана и подправете с пресен лук, сол и черен пипер.
Ябълка-хрян
- Обелете ябълката, настържете я на ситно, смесете с хряна и подправете с лимонов сок. Сервирайте с месото.
- Съвет: Месният бульон може да се използва като супа и по други начини.
Хранителни стойности на порция (576g)
Десерт: Оранжев крем с тиква и меденки на трохи
Време за приготвяне: 45 минути
Брой порции: 4