Нискокалорична и гъвкава Какво отличава ряпата от EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

гъвкава

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Нискокалорична и гъвкава: това, което отличава ряпата?

Чиста Лей

Шведът е зимен зеленчук, за който дълго време се мразеха в Германия поради връзката му с периоди на глад през Първата световна война. За разлика от бялата месеста ряпа, която се използва като фураж, ряпата с жълто месо е много подходяща за използване в кухнята. Сладко-тръпчивият им вкус е подобен на този на кальраби.

Освен това, както всеки друг кореноплоден зеленчук, той е сравнително нискокалоричен поради високото си съдържание на вода. Варената ряпа съдържа само 20 килокалории на 100 грама. Все още осигурява 24 милиграма витамин С, приблизително наполовина по-малко от пресен лимон. Много ниското съдържание на натрий, което помага да се поддържа нормалното кръвно налягане, е едно от другите положителни свойства на ряпата.

Клубените на ряпата се характеризират със заоблена форма и тегло от 1 до 1,5 килограма. Имат груба кожа с жълтеникав до лилав цвят. Пулпът е жълт до белезникав. Като типичен зимен зеленчук, ряпата е в сезон между октомври и ноември. Прясна домашна ряпа се предлага до декември, след което може да се намери в магазините само като складови стоки. Цвеклото може да се съхранява до шест месеца без никакви проблеми в суха, тъмна и хладна изба или складово помещение. Тук е важно да се отстранят листата от грудката преди съхранение.

Ряпа може да се яде само при варени. Обелена и след това нарязана на пръчици или кубчета, ряпата е добър съпровод на месни ястия. Може да се готви или на пара. Цвеклото също има добър вкус като пюре с месо или риба. В допълнение, супи и яхнии могат да се приготвят с ряпа. Едно от полезните свойства на цвеклото е, че то приема вкуса на други храни и по този начин се хармонизира с разнообразни съставки.