Сьомга със сос от краставици (с пресни зеленчуци), Вкусна и здравословна (ViP)

Вкусно и здравословно. Сайт за здравословна, вкусна и полезна храна. Рецепти със снимки.

  • Омлет (18)
  • Млечни ястия (2)
  • Коктейли (31)
  • Напитки (23)
  • Кнедли и кнедли (8)
  • Сосове и сосове (3)
  • Салати и закуски (81)
  • Първи курсове (38)
  • Втори курс (83)
  • Каша (8)
  • Пекарна (35)
  • Десерти (35)
  • Диетични рецепти (12)
  • Диети за отслабване (12)
  • Лечебни и уелнес диети (3)

Относно калориите

Сьомга със сос от краставици (с пресни зеленчуци)

Сьомга със сос от краставици
(с пресни зеленчуци)

Обяд или вечеря за двама

сьомга

краставици

За 2 порции:

1 филе (300-350g) сьомга (рибена опашка)
2 големи краставици (+1 за соса)
1 средно кръгъл домат
5 супени лъжици заквасена сметана
4-6 клончета магданоз или кориандър
2 лимона (1 - изцедете сок, 1 лимон - нарязани на клинове)
2 супени лъжици зехтин
2 малки лука
1 среден морков
1 тиквичка
1 червена чушка
Щипка риган, червен пипер, бял пипер
Черен пипер - на вкус

пресни

Обучение.

Измийте зеленчуци и билки. Краставици, домат - заделени за гарнитура и сос, 2-3 стръка магданоз - за украса.
Поръсете филето с накълцан магданоз (или кориандър), докато оставите настрана.
Нарежете чушката наполовина вертикално, без семена, нарежете на половин пръстени.
Нарежете тиквичките на филийки. Обелете и нарежете морковите вертикално, на тънки ивици с белачка за зеленчуци .
Обелете лука и нарежете на колелца.
Клончета магданоз или кориандър - отрежете здравите краища на клоните, ако има такива.

сьомга

Подготовка.

  1. Нарежете рибата на парчета, след като отстраните зелените от повърхността й (ще се получат 2 големи и едно малко парче - „за добавянето“). Поръсете сьомгата с червен пипер, бял пипер, поръсете с лимонов сок.
  2. Поставете средно голям тиган на огъня, загрейте, налейте малко зехтин. Когато се затопли, в него запържете зеленчуци, на умерен огън - бързо и от двете страни. В този ред: първо, лук, - леко го поръсете с червен пипер, запържете и извадете от тигана върху чиния. След това запържете червения пипер. И след това на свой ред моркови и тиквички.
  3. Добавете малко зехтин към тигана. Върнете в него пържените зеленчуци, поставете ги равномерно, поръсете с риган. И на такова „меко подредено перушинно легло“ от зеленчуци - сложете парчета риба (с кожата надолу). Покрийте тигана с капак, намалете огъня до средно и рибата запарете за 3-4 минути.
  4. Отстранете капака, не обръщайте рибата. И с помощта на мека силиконова шпатула и голяма вилица преместете парчетата. Извадете лука и морковите под тях - и покрийте рибата с малко зеленчуци. Поставете отгоре две или три стръка магданоз или кориандър. Покрийте и гответе още 3-4 минути на слаб огън, или докато рибата придобие светлорозов цвят и билките отделят вкус. Изключете огъня. Оставете рибата в тигана.
  5. Поставете заквасената сметана в купа. Краставица - отрежете тънки върхове и корени. За приготвянето на краставичен сос, оставете една трета от краставицата с кората, обелете останалата част. На едро ренде настържете краставицата и смесете със заквасена сметана. (Малка порция краставица със зелена кожа ще създаде приятен нюанс на бял сос).
  6. Нарежете средната широка част от 2 краставици на филийки. (Ако използвате нож с вълнообразно острие, тогава е по-добре да отрежете само едната страна на кръговете, така че да са тънки).
  7. Нарежете домата наполовина. След това нарежете половинките на филийки.
  8. Нарежете лимона вертикално - на 4 парчета.