Нискокалоричен шоколад

Шоколад с 90 процента по-малко калории от конвенционалния шоколад ?! Това, което звучи като небрежна първоаприлска шега, е много сериозно за швейцарска компания.

нискокалоричен

В средно 100-грамово шоколадово блокче има 550 килокалории. Твърде много, за да се вземат повече от няколко парчета без угризения. Изобретяването на алтернатива със също толкова вкус, но значително по-малко калории трябва да бъде истинска златна мина. Поради тази причина швейцарският шоколадов гигант Barry Callebaut (най-големият производител на какао и шоколадови изделия в света, като Nestlé и Cadbury) от известно време работи по точно тази рецепта.

Не кремообразен, но хрупкав

Новата таблица за чудо показва невероятно намаляване на калориите с 90 процента на обем в сравнение с конвенционалния шоколад. Главният разработчик Hans Vriens, разбира се, не иска да разкрие как трябва да се постигне този подвиг, но иска да разкрие допълнителни подробности за текстурата: Vulcano (работното заглавие на тънкия шоколад) няма да се плъзга по езика толкова кремообразно като млечния шоколад, но убеждава с хрупкавост, подобна на чупливата.

Топлоустойчив до 55 градуса

Друг плюс е, че шоколад Високата му точка на топене трябва да го направи най-продавания в по-топлия климат. Вулкано губи формата си само когато температурата достигне 55 градуса. Все още може да се стопи в устата с удоволствие, но не топлината, а разтворимостта чрез слюнка е отговорна. Шоколадовата иновация вече е преминала първоначални потребителски тестове и всички патенти вече са регистрирани. Според шефа на изследването Вриенс таблетката, която е подходяща за фигурата, ще се предлага в магазините след около две години.

Между другото, изобретателността на групата в никакъв случай не е изчерпана. В момента се работи и по рецептата за шоколад, благоприятен за зъбите с храносмилателни свойства.

Кликнете тук за профила в Google+ на fem Gesundheit Google+