Нискокалоричен десерт

АЛТЕРНАТИВА ● Сорбет - сладолед от плодов сок или пюре
Нискомаслен сладолед с ниско съдържание на калории - така се характеризира сорбето. Той има само 160 калории/100 г, а съставките му са пресни плодови сокове или плодови пюрета.

Сорбетът е освежаващ десерт, на който могат да се насладят хора, които имат проблеми с теглото, и тези, които се страхуват от холестерол или наситени мазнини и хора с непоносимост към лактоза. Защо? Проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните, обяснява: „Обикновеният сладолед се основава на мляко, сметана, с една дума холестерол и наситени мазнини, които са причина за сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване. "По тази причина сорбетата са по-воднисти, нямат кремообразната консистенция на обикновения сладолед, но са по-здравословни.".

РАЗЛИКИ. Тъй като не съдържат сметана или мляко, сорбетата са нискокалорични. 100 g сорбет осигуряват до 160 калории/100 g, докато същото количество традиционен сладолед достига 300 калории. Сорбетите също имат предимство: те също могат да се консумират от хора с непоносимост към лактоза, тъй като не съдържат мляко. При хора с непоносимост към лактоза сладоледът може да причини подуване на корема, коремни спазми, диария, повръщане. Сорбетата могат да съдържат ликьор, вино, кафе, билкови инфузии. За подобряване на вкуса към сорбетата се добавят белтъци. Този студен десерт може да се яде с плодове, торти, различни топинги. Нашият специалист препоръчва естествени топинги: ягодов сироп, плодове, кленов сироп.

ВНИМАТЕЛЕН! Проф. Д-р Георге Менчиникопски ни обръща внимание на предлаганите в търговската мрежа сорбета: „Те не са толкова здрави, колкото сорбетата, които приготвяме у дома, от плодови пюрета. Търговските сорбета са смес от вода, мляко (около 5% ), изкуствени ароматизатори и обикновено съдържат два пъти повече захар от сладоледа. Също така сред съставките им са много Е: багрила, консерванти, ароматизатори. Багрила, консерванти създават проблеми на хората с хранителни алергии и ароматните стимуланти могат да имат отрицателен ефект върху мозъчната дейност ".