Ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини Коя диета е по-добре да отслабнете DER SPIEGEL
Много хора искат да отслабнат. Но с кой метод? Направете без всичко, което е богато на въглехидрати, т.е. премахнете тестените изделия, ориза и хляба от менюто? Или бихте предпочели да намалите мазнините и да се откажете от сирене, високомаслени месни продукти и ядки? Или просто яжте същите храни като преди - просто по-малко от всичко? Всички диетични методи имат общо, че обещават успех, но в действителност много хора се провалят поради концепциите.
"Всички знаем истории за приятеля, който се храни със специална диета, която работи наистина добре. И тогава друг приятел изпробва метода и той изобщо не работи", казва Кристофър Гарднър от Медицинското училище в Станфордския университет. "Това е така, защото всички сме различни."
Диетичен успех чрез генетичен тест?
Заедно със своите колеги Гарднър е изследвал дали хората с определени генетични варианти, които влияят на метаболизма, са по-добре с ниско съдържание на мазнини или с ниско съдържание на въглехидрати. Освен това те определиха при всички участници в проучването доколко тялото им успява да регулира нивото на кръвната захар - и дали това повлиява ефекта от избягването на въглехидрати или мазнини.
В проучването са участвали 609 души с наднормено тегло. Те бяха разпределени на случаен принцип в групата с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини, независимо от генетичния профил, определен. 40 процента от участниците са носили генни варианти, за които се твърди, че благоприятстват диетата с ниско съдържание на мазнини, 30 процента отиват в посока нисковъглехидратни, а останалите 30 процента нямат ясен генетичен модел. На всеки, който е имал метаболитно заболяване, рак или е приемал лекарства, които влияят на теглото, не е било позволено да участва. Участниците са били между 18 и 50 години и са имали индекс на телесна маса между 28 и 40, съобщават изследователите в списание "Jama".
В рамките на една година участниците получиха дванадесет курса за обучение по съответната диета. През първите осем седмици те трябва да намалят или мазнините, или въглехидратите изключително, само до 20 грама на ден. След това им беше позволено да увеличат дневното количество отново. Основното правило тук е, че трябва да изберете ниво, което да запазите до края на живота си.
„Лимонадата е с ниско съдържание на мазнини, но не е здравословна“
Гарднър подчертава, че за всички участници се препоръчва здравословна диета. „Лимонадата може да е с ниско съдържание на мазнини, но да не е здравословна.“ Съветът беше да купувате прясна храна, а не готови продукти. "Препоръчваме също така да планирате диетата си по такъв начин, че да не гладувате или да не страдате без това. Това затруднява по-продължителното придържане към един тип диета."
След една година, в края на проучването, участниците в двете групи бяха загубили подобно количество - средно 5,3 килограма за диета с ниско съдържание на мазнини и малко под шест килограма за диети с ниско съдържание на въглехидрати. Разликата беше твърде малка, за да се каже, че единият метод превъзхожда другия. И в двете групи около всеки пети отпада преждевременно от програмата.
Колкото и малка да беше разликата между групите, диапазонът между отделните участници беше голям. Крайностите: някои участници са свалили до 30 килограма. Други, от друга страна, станаха по-дебели през тази година и качиха до десет килограма.
Влияе ли генетичният състав и регулирането на кръвната захар върху успеха при отслабване? Благодарение на генетичния си състав някои успяха да отслабнат по-добре с ниско съдържание на въглехидрати, а други с ниско съдържание на мазнини, както се подозира?
Накратко: не.
Красивата идея за препоръчване на перфектната диета на хората въз основа на техния генетичен профил на грим не може да бъде осъществена с днешните знания. Дори ако екипът на Гарднър се надява да използва данните, за да намери нещо, което ще позволи персонализирана диета.
Обърнете повече внимание на това как се храните
Гарднър понякога прави различно заключение от разследването. Независимо от избягването на мазнини или въглехидрати, той препоръчва: "Яжте по-малко захар, яжте по-малко бяло брашно, яжте колкото се може повече зеленчуци. Изберете малко преработени храни - независимо дали това е пшенична салата или месо от пасищния добитък."
Тези участници, които са отслабнали най-много, споделят, че са променили отношението си към храната и че сега обръщат повече внимание на това как се хранят, казва Гарднър.
Кой го е платил?
Проучването е финансирано от различни правителствени агенции на САЩ, фондация (Nutrition Science Initiative) и програма за безвъзмездна финансова помощ от Станфордския университет.