Ниският алкохол може да бъде здравословен (Фигура 2)
Макар че малко количество червено вино или други спиртни напитки, съдържащи етанол, може дори да са полезни, изследователите също предупреждават за потенциални вредни ефекти. Не ги пренебрегвайте и не превишавайте препоръчаното количество, в противен случай това може да има сериозни последици в дългосрочен план. Не бъркайте случайно етанола с метанола! Най-изненадващото е, че на пръв поглед невинен плодов сок също може да бъде вреден.
В допълнение към ползите от него има и опасности
Източници и опасности от метанол
Въпреки че повечето плодове съдържат малки количества метанол, тялото все още е в състояние да го преработи по естествен начин, тъй като пектинът в пресните плодове и зеленчуци свързва метанола. Проблемът започва, когато консумираме консервирани или стъклени, консервирани плодове, зеленчуци, плодови листа, в които метанолът се освобождава от свързването и може да бъде усвоен свободно от организма. Докато преди 200 години метанолът е бил много рядко част от човешката диета - и все още е рядък в живота на племената ловци-събирачи днес - с разпространението на опазването, той става почти разпространен през 1800-те години. Съдържанието на метанол в консервираните и бутилираните зеленчуци и плодове може да бъде много по-високо от това в тяхната прясна версия, което дори може да бъде силно. Избягвайте тези храни, доколкото е възможно. Най-изненадващото е, че дори наглед безвреден сок без захар може да съдържа много голямо количество метанол.
Етиловият алкохол също не е здравословен в големи количества