Нисък GI, кетогенен, кето, без глутен, ниско съдържание на въглехидрати, Atkins, Banting
Изгубваме се! Всъщност съществуват много варианти на диети, фокусирани върху количеството и вида на консумираните въглехидрати. Какви са разликите? Това е темата на днешната статия !
Трябва също да прочетете:
Диетата с нисък ГИ
Диетата с нисък ГИ е диета, при която въглехидратите могат да представляват до 55% от калориите, но трябва да включват а нисък гликемичен индекс (или GI). Кесако? Гликемичният индекс представлява капацитета на въглехидратите повишаване на нивата на кръвната захар или нивата на кръвната захар. Въглехидратите с висок гликемичен индекс (над 70/100) повишават бързо кръвната захар, докато въглехидратите нисък гликемичен индекс (под 55) го кара да се покачва по-бързо. Целта е да ограничете индуцираната секреция на инсулин и насърчаване на наддаването на тегло.
Понятието гликемичен индекс усъвършенства по-старото понятие за прости и сложни въглехидрати: всъщност сложните въглехидрати всъщност могат да имат висок гликемичен индекс.
Все още по-точно, гликемично натоварване взема предвид и двете количеството въглехидрати и неговия гликемичен индекс. Все още ли следите? Например, много малка част от храната с много висок GI има нисък гликемичен товар, голямо количество храна с нисък GI има висок гликемичен товар. Теоретично, колкото по-нисък е гликемичният индекс на дадена храна, толкова повече можете да ядете.
Безглутеновата диета
Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнените продукти и по-специално в пшеницата. Следователно безглутеновата диета елиминира пшеницата от плочата, но също така и други зърнени култури като ръж или овес.
Но пазете се от фалшиви приятели! Без глутен не означава без въглехидрати: безглутенова диета, базирана на зърнени храни като ориз, картофи и плодове, е без глутен, но с високо съдържание на въглехидрати.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати
За разлика от диетата с нисък ГИ, диетата с ниско съдържание на въглехидрати (за ниско съдържание на въглехидрати или малко въглехидрати на френски език) се занимава не само с гликемичния индекс на храните (въпреки че разбира се трябва да благоприятствате съставките с нисък ГИ), но и количеството консумирани въглехидрати. Той съветва консумация на по-малко от 100 грама въглехидрати на ден. Внимавайте, тук говорим за количеството въглехидрати, а не за захар: ето защопогледнете реда "въглехидрати" таблици с хранителни стойности и не само реда "включително захар".