Нищо за тона Грийнпийс

Нищо за кошчето

Ще открием хора, които стоят на кофата за боклук и хвърлят пари луди или поне странни. От друга страна, не сме изненадани от киселото мляко с изтекъл срок на годност, плесенясалият препечен хляб и кафявите банани в кошчето. Това е лудост! Статистически погледнато, всеки германски гражданин изхвърля 82 килограма храна всяка година - 53 от които биха могли да бъдат избегнати. Това прави 235 евро за боклука - при четиричленно семейство например се събират 940 евро годишно.

Според министерството на потребителите в страната всяка година се губят единадесет милиона тона храна. Загубите по време на прибиране и съхранение не са включени. Ако ги добавите, нещо друго идва отгоре. WWF определи общата загуба на 18 милиона тона. Осем милиона от тях са неизбежни въз основа на настоящите знания. Това включва например загуби от реколтата, но също така и кухненски отпадъци като яйчена или картофена кора. Това оставя десет милиона тона, които не биха били необходими - половината от частните домакинства.

Не можем да си позволим това

Броят на двете проучвания варира леко поради различните прогнози; Някои са базирани на приблизителни оценки, други не са включени поради липса на данни. Следователно степента е вероятно дори по-голяма. Невероятна загуба - не само за сметка на потребителя. Защото храната се произвежда някъде по света: в Бразилия фуражът за говеждото месо, чиято пържола е в супермаркета, банани с огромна консумация на вода в Коста Рика. Всичко, което не е било консумирано, е погълнало ресурси и заемало ценни обработваеми земи.

Селското стопанство е отговорно за 24% от вредните за климата емисии на CO2 в световен мащаб; Към това се добавят транспорт, съхранение и обработка - преди полуядената пица да попадне в кошчето. Нарастващото световно население, което иска да се храни здравословно, не може да си позволи това.

Почти всеки трети морков не се събира

Причините за разхищаването на храни са различни: В бедните страни като Африка на юг от Сахара по-доброто техническо оборудване за фермерите и по-добрата инфраструктура биха намалили загубите на реколта и съхранение. Потребителите получават само шест до единадесет килограма боклук там - в сравнение с 82 килограма на глава от населението в тази страна.

Отговорността е обърната в богатите страни. Предимно търговците на дребно и потребителите могат да избягват боклука. Тъй като загубите по време на събиране и съхранение поради механично унищожаване или вредители не винаги могат да бъдат предотвратени въпреки наличната днес технология. Преувеличени представи за търговията за това как трябва да изглеждат краставиците, ябълките или морковите, но да. Храната се връща на производителите на палети с малки външни дефекти. Други дори не попадат в отдела за продажби и са оставени на полето - тези отпадъци дори не се броят при изчисленията. Смята се, че 30 процента от морковите и 10 процента от ябълките не се събират.

А какво ще кажете за потребителя? Той просто гледа: отвореният крем е мухлясал със синкаво покритие в задната лява част на хладилника, салатата лежи накуцвайки, защото нямаше достатъчно време за кълцане.

Срокът за годност е изтекъл - продуктът не може да се консумира?

И тогава има въпрос за най-доброто преди датата (BBD). Добре ли са още две седмици? Много потребители са неуредени и като предпазна мярка изхвърлят въпросния продукт. Повечето храни се запазват много по-дълго - Грийнпийс Австрия го опитва: Изследвания, проведени от лабораторията на Австрийския институт за изследване на храните (LVA) от името на Грийнпийс, показват, че органичните продукти все още могат да се консумират без колебание седмици след изтичане срока на годност. Естествено кисело мляко все още може да се консумира перфектно дори повече от двадесет седмици след датата на най-доброто преди, яйцата не показват увреждане дори след утрояването на периода преди това - по-старите яйца не трябва да се преработват в пресни яйчни продукти. Доверието в собствените ви сетива (зрение, мирис, вкус) или прости тестове (напр. Тест за плуване за яйца) често са по-информативни от най-добрите преди датата.

Тъй като най-доброто преди датата не е срока на годност, но преди всичко трябва да гарантира определени свойства на продукта като кремообразност или цвят. За разлика от това, на силно нетрайните продукти като прясно мляно месо или птици се дава срок на годност, който не трябва да се надвишава.

Рецепти срещу отпадъци

Проблемът с най-доброто преди датата е заобиколен. Брошури като тази от консултантския център за потребители дават полезни съвети за това как потребителите могат да оценят състоянието на дадена храна.

Но и секторът на търговията на дребно трябва да преосмисли: Вместо да изхвърля пресни продукти малко преди да достигнат най-добрата си дата, те трябва да бъдат предлагани на значително по-ниски цени или да се дават на организации, които ги разпространяват на нуждаещите се.

Трябва също да се откъснем от общите идеали за красота. Какво не е наред с „трикраките“ моркови или кривите краставици? Нищо, така че в търговията. Това отдавна е норма в много био магазини, а сега и в някои супермаркети. Опитът показва: Клиентите приемат некоригираните стоки. Защото формата, разбира се, не е критерий за качество. И една неизкъртена краставица няма да предизвика усмивка в лицето на никого.

Освен това са необходими законови мерки. В крайна сметка Германия също се е ангажирала с целта на ООН да намали наполовина загубите на храна до 2030 г. Ефективните подходи са - освен разумната, но недостатъчна, храна за интернет инициатива - стойност Schaetzen.de - засега не е разпознаваема. Споделянето на храна, онлайн портал срещу хранителни отпадъци, изисква например забрана за изхвърляне на храни в супермаркетите или задължение за документиране на загубите на храна по веригата на стойността.

Тук сме събрали какво можете да направите, за да предотвратите разхищаването на храна:

Дайте шанс на кривите плодове и зеленчуци. Потърсете картофи във формата на сърце или домати с белези на пазара. Някои супермаркети или онлайн доставчици предлагат на пазара и растения, които не могат да бъдат притиснати към стандарт.
Сезонните плодове и зеленчуци от региона продължават по-дълго, защото не са изминали дълъг път.
Покупката ви приключва ли в тенджерата вечерта все пак? Може би храните, чийто срок на годност изтича най-късно, ще направят същото.
„По този начин можете да разберете дали храната все още е добра“ - дори след най-добрата дата. Информационен лист на две страници от потребителския център предлага бърза ориентация и съвети за правилното съхранение.
Купувайте само това, от което наистина се нуждаете. Ако е твърде много, те дават на съседите храна, която не трае дълго. Или поканете приятели на вечеря. Можете също така да замразите много.
Пригответе остатъците: вчерашните спагети, набръчкан копър и доста меки домати. Ако това е добивът във вашата кухня: Интернет и готварски книги показват как да готвите с остатъци.
Редовно ли се занимавате с остатъци от домати, хляб или млечни продукти? Може би foodharing.de би било нещо за вас. Инициативата спасява храната от боклука и се грижи за нейното разпространение.
Не минахте през менюто в ресторанта? Няма проблем, ако сте опаковали контейнери за съхранение на храна.

Гладни ли сте за още съвети? След това прочетете тук.