Нищо не забранява да се яде яйце на ден

Те отдавна са заклеймени поради високия холестерол в жълтъка им, но всичко се променя.

голямо яйце

В момента голямо яйце съдържа около 185 mg холестерол в сравнение с 215 mg преди десетилетие, според ново изследване на Министерството на земеделието на САЩ. За да постигнат този резултат, специалистите събраха яйца от дванадесет американски производствени обекта и ги тестваха в лабораторията.

Според Мич Кантер, изпълнителен директор на Центъра за хранене на яйца, този спад на холестерола може да е резултат от промени в диетата на птиците, но могат да бъдат включени и други фактори (все още неизвестни). Защото в същото време количеството на витамин D се е увеличило: за няколко години се е увеличило от 25 на 41 международни единици (което остава доста под препоръчваните 600 IU на ден). Като цяло едно голямо яйце осигурява само 70 до 80 калории средно, включително 6 до 7 g протеин, 4,5 до 5 g обща мазнина, около 1,6 g наситени мазнини, както и витамини A, D и E, с полезни антиоксидантни свойства.

Френски марж

Последните насоки на правителството на САЩ посочват, че здравите хора могат да ядат по едно яйце на ден, без да повишават нивата на холестерола в кръвта си или риска от сърдечно-съдови заболявания. Идеалното е, според тези препоръки, да не се консумират повече от 300 mg общ холестерол дневно (но само по-малко от 200 mg в случай на висок сърдечно-съдов риск).