Нишестените храни ви правят дебели, верни или фалшиви Доктор Прадер, лекар по обществено здраве
„Хлябът ви дебелее“. „Не трябва да ядете паста вечер“. "Спрете картофите, това е вредно за вашето здраве" ......
Нишестените храни се обвиняват, че коремът се напълнява или набъбва. Твърде калорични, те често се отстраняват, когато обръщате внимание на фигурата си. Не по-малко невероятно.
Идеята, че нишестето ви прави дебели, се корени дълбоко в нашето подсъзнание. Почти стана очевидно. Захарта и нишестето са обвинени във всички болести. Те са отговорни за епидемията от наднормено тегло и затлъстяване.
И така, какво по-нормално от изваждането им от шкафовете ни, когато започнем диета ?
Но след това нишестените храни се демонизират, броят на хората с наднормено тегло продължава да се увеличава. Не е нужно да сте страхотен експерт по хранене, за да знаете, че има проблем. Защото не, нишестените храни не ви напълняват !
Това заблуждение все още е много в съзнанието на всеки. За петдесет години консумацията ни на хляб и картофи е намаляла дори наполовина.
Въпреки това, консумирани в разумни количества, нишестето не ви напълнява, а напротив, те помагат за регулиране на апетита, като избягват апетита между всяко хранене.
Но първо, какво са нишестета? ?
Нишестеното семейство включва храни като хляб, тестени изделия, картофи, тестени изделия, леща или дори киноа.
Нишестените храни са богати на нишесте. Нишестето е енергийният запас на растителния свят. Нишестето е верига от свързани молекули глюкоза. Тази молекула, ако храната не е прекалено рафинирана, се усвоява бавно: нишестето осигурява на тялото непрекъсната енергия. Идеален за избягване на барове и глад !
В допълнение към този важен прием на въглехидрати, скорбялните храни осигуряват много хранителни вещества, необходими за здравето.
-Растителни протеини
-Витамини от група В
-Минерали: магнезий, фосфор, калций, желязо, мед, по-специално цинк
-Влакна
Фибрите са обвивката на зърната и нерафинираното нишесте. Те са ценни за добрия транзит. Тези влакна осигуряват и баланса на чревната микробиота.
Микробиотата се състои от всички бактерии, които живеят в нашия храносмилателен тракт. Тези бактерии са от съществено значение за много функции на тялото.
Нерафинираните нишестета също са с по-добро хранително качество. Те са по-богати на витамини и минерали.
Толкова за кратко представяне на това какви са тези нишестени храни. Но защо обвиняваме скорбялата, че ви дебели? Ако нишестетата имат тази репутация, това може да се дължи на факта, че те са истински източник на енергия.
Нишестените храни са основен източник на енергия
Нишестените храни са част от семейството на въглехидратите. Като такива те осигуряват 4 kcal на грам. Те са основният източник на енергия на тялото.
По време на храносмилането нишестето се нарязва на молекули глюкоза. Тази глюкоза доставя енергия на всяка от нашите клетки. Той гарантира оцеляването ни по всяко време. Функционирането на мозъка, биенето на сърцето, растежа на ноктите или синтеза на хормони ... би било невъзможно без непрекъснато и постоянно снабдяване с енергия.