Николета Скарлат, влиятел на храните, директор на продажбите на Eisberg „Салатата е за виното, което я запечатва
Не се страхувайте, не скачайте, че не пиете вино в салата, но не яжте месо или риба „голи“, без гарнитури, така че на принципа „без ястие без вино“, Николета Скарлат пъха ръка в салатата и се кълне, че каквото и да било комбинация лакомо поглъща вино, ако е подходящо. Тя дава някои препоръки въз основа на нейните гурме желания и преживявания, тъй като тя е била дете, държана под контрол от баба и дядо, по отношение на храната. Но той също взе добър пример от дядо си, както можете да видите по-долу. По-късно, казва тя, тъй като не отговаря на модела 90-60-90, тя замени тортата с вино. След това нагласи винените си маси. Така че, от детските вкусове до съвременните двойки, комбинацията от салата и вино е съвпадение.
Николета, каква е твоята винена история?
Въпреки че започнах рано, научих се да пия вино доста късно и започнах с десертни - все пак любимите ми. Изглежда двойствен, но обяснявам.
Произхождам от семейство, при което дядо ми е бил предупреден, в един момент, че на 120 килограма сърцето му не му помага особено и диета, базирана на пържола на скара в комбинация с вино е това, от което се нуждае. То отиде при лекаря: барбекю и сухо и/или пенливо вино, но имаше страхотни добавки от пайове и деликатеси, направени от баба. По принцип той не е загубил нито грам, но е напукал здравето си до края на живота си.
Тъй като имах късмета да бъда първата племенница, първата, отгледана от баба ми и дядо ми, бях много раздразнена, каза майка ми. Храниха ме по начина, по който се хранеха и ми дадоха да опитам, подчертавам, опитвам се, всичко, което консумираха. Ядох веган всеки понеделник, сряда, петък, постих до 14-годишна възраст, когато излязох от родителския им контрол.
Връщайки се, пих вино доста рано, тествах го в чаша с напръстник, разбира се, спомням си с удоволствие този вкус.
По пътя се отказах от тези навици и наскоро, преди около 2-3 години, се озовах с вина.
- Вие сте гурме, но обърнете внимание на това, което ядете и сте направили свои собствени сдвоявания. Намерихте ключа към „баланса“ и ни кажете?
Аз съм гурме, въпреки че не отговарям на модела 90-60-90; но през последните години, по-внимателни към какво потребление. Тук стигаме до събирането с вината. Започнах със сладкиши, защото избрах да заменя тортата с чаша вино. За отчаяние на някои приятели, които пият родословие, заливах виното с газирана вода. Убивах го бавно. Вмъкване на дяволско лице тук.
Споменавам, че съм # фандемия от комбинации от пенливи вина, обичам Mimoza, Bellini, Hugo, които успешно заменят десерта. Те съдържат много калории, но изглежда различно.
Това беше началото на възрастните, така да се каже, когато апетитът ми към виното се отвори отново.
Аз съм на диета, променяща начина на живот, не съм разочароваща, така че салатите са постоянно на масата ми. Те са универсални, ако нямате лекарско предписание, дори могат да се комбинират с различни добавки.
-И кои са любимите ви комбинации, кажете, какво бихте препоръчали?
Започнах с вкуса на това, което ми се струва традиционно. Харесвам свинско месо и салата от готвач, която намираме в почти всеки магазин, направен от мен преди няколко години, защото върви дяволски добре с бекон, т.е. Счупвам скилидка чесън. Ясно е, че по-киселото вино се съчетава с кисел сос.
Защото когато се подготвям за зимата, имам салата с няколко вида риба - скумрия, сьомга, пеперуда, риба тон или традиционен шаран. Не добавям никакъв сос към френската салата с бебешки лист, защото това е достатъчно мазнина от рибата. Те подхождат на леко бяло вино, за да могат рибите лесно да се плъзгат.
И тъй като е лято, не мога да забравя любимата си, салатата Айзберг, комбинирана с домати, в която настъргвам малко сирене. Съчетавам го със студено пенливо вино. Пълен корем, но достатъчно лек, за да спи като бебе, ако се наспите добре.
Mno, мога да ти кажа около 3-4 страници за това как комбинирам салати с вино, но мисля, че схванахте идеята.