Nielsen EEC, в разгара на революция в здравословното хранене Revista Progresiv
Тъй като нивата на затлъстяване достигат тревожни нива в някои страни, нарастващата информираност за затлъстяването в Централна и Източна Европа кара потребителите да действат - променяйки ежедневната си консумация и навици за закупуване. По този начин, според изследването "Здравна революция", проведено от изследователската компания Nielsen, нивото на продажбите на "здрави" категории се увеличава повече от това на "разрешителните" категории, отбелязвайки темп на растеж от 15% спрямо 11% за последните.
Въпреки че степента на затлъстяване в Централна и Източна Европа не е толкова висока, колкото в Западна, разпространението му е високо и желанието на потребителите за по-здравословни продукти е нарастваща възможност за производителите и търговците. Проучванията на Nielsen показват, че 58% от потребителите от ЦИЕ са с наднормено тегло, но само 50% от тях се смятат за такива и само 45% активно се опитват да отслабнат. С 55% от населението с наднормено тегло, Румъния е под средното за Източна Европа, но честотата на затлъстяване нараства по-бързо, отколкото в района, като е с 14% по-висока от 1990 г.
Потребителите в действие
Повишаването на осведомеността относно затлъстяването кара потребителите да действат - променяйки ежедневната си консумация и навици за закупуване. Данните на Nielsen показват, че до 81% от хората в Централна и Източна Европа се опитват да отслабнат и, за да постигнат тази цел, правят промени в ежедневната си диета. В тази група 65% избират да купуват продукти с ниско съдържание на захар и мазнини, а 61% са много по-склонни да консумират пресни и натурални продукти. По-малко потребители използват упражнения - само 61% от източноевропейците - за да загубят нежелани килограми.
От друга страна, румънците изглежда са по-активни от средното за Европа - 74% казват, че спортуват, за да отслабнат, а 81% прилагат диети за предотвратяване на определени заболявания (затлъстяване, диабет, хипертония и др.). И накрая, повечето румънци се опитват да използват диета за превантивни цели при здравословни проблеми - 71%.
„Този брой е по-нисък от този в Западна Европа (79%), обаче показва, че с течение на времето потребителите се противопоставят на затлъстяването, диабета, високия холестерол и хипертонията, ще има промени в списъка за пазаруване, като избират продукти, които ще им помогнат да и постига здравни цели. В резултат на това потребителите в Централна и Източна Европа все повече искат повече информация. 67% от потребителите казват, че четат внимателно етикетите относно съдържанието на хранителни вещества в опаковките, които купуват. Макар и по-ниска от тази за западноевропейците, значението на прозрачността на съдържанието на продукта е важен елемент за потребителите в Централна и Източна Европа “, каза представителите на Nielsen.
В същото време данните на Nielsen показват, че 66% от потребителите в Централна и Източна Европа са готови да плащат повече за храна и напитки, които не съдържат нежелани съставки (68% в случая на Западна Европа), а 76% избират местни, естествени и биологично, когато е възможно (същото ниво като в Западна Европа).
Що се отнася до румънците, 81% от потребителите четат внимателно хранителната информация за продуктите, а за 66% отсъствието на нежелани продукти е по-важно от наличието на полезни продукти. Местните, естествени или органични продукти са предпочитани, когато са налични, от 88% от румънците.
„Тези нагласи също започват да се превръщат в продажби на пазарите в Централна и Източна Европа. Нивото на продажбите на категориите „здравословни“ (вода, плодове, чай, зеленчуци, млечни продукти) се увеличава повече от това на „разрешителните“ категории (газирани безалкохолни напитки, чипс, шоколад, торти/бисквити): съответно + 15% за здравите категории да има 11% за последните ", уточняват още представители на Nielsen.
Отговор на производителите
Развитието на нагласите и поведението на потребителите, както и тяхното въздействие върху продажбите на храни и напитки е алармен сигнал за производителите и търговците на дребно. Някои корпорации вече реагират на тази тенденция, както в световен мащаб, така и в нашия регион. По този начин Nielsen идентифицира четири начина, по които компаниите могат да се справят със здравните предизвикателства:
1. Преоразмеряване и ограничаване - намаляване на съдържанието на опаковката или съобщаване, че продуктите трябва да се използват само от време на време или като „лакомство“;
2. Преформулиране на рецептата - намаляване на съдържанието на захар, мазнини, сол;
3. Разнообразете продуктовата гама в насоки, различни от традиционно богатите на захар, и насочете промоцията и рекламата към по-здравословни предложения в тяхното портфолио;
4. Пълна преориентация на ръководството на компанията и фокус върху използването на храната като „превантивно лекарство“ за здравословни проблеми.
Въпреки че тези корпоративни стратегии подчертават важността на тенденцията за здравословен живот, проучванията на Nielsen показват, че е от съществено значение корпорациите да представят надеждни и автентични послания в своите маркетингови обещания.
„В страните от ЕИО почти две трети (63%) от потребителите смятат, че обещанията за„ здравословен продукт “са просто метод, използван от компаниите за начисляване на повече пари за храна и напитки. И тъй като 73% от потребителите в региона казват, че възнамеряват да харчат повече за продукти, които показват прозрачна информация за техния произход и подробности за тяхното производство, е много важно да се уважи достоверността на здравния аспект. Потребителското доверие е международна валута с висока стойност на всеки пазар “, добави представителите на Nielsen.
Ролята на управляващите в този процес
Факт е, че затлъстяването генерира значителни разходи за правителствата. И наскоро бяха приложени редица здравни инициативи: данъци върху захарта или мазнините, образование за храни, програми за активен начин на живот и изисквания за етикетиране на нови продукти. Що се отнася до последното, декември 2016 г. отбеляза важен етап за Европа, в който етикетирането на хранителните стойности стана задължително за всички страни от ЕС, включително голяма част от Централна и Източна Европа.
Проучването на Nielsen показва, че 67% от купувачите на ЕИО обръщат специално внимание на съставките на храната и напитките, които консумират (в сравнение със 71% в Западна Европа) и - интересното - 76% от тях искат да знаят буквално всичко за използваните продукти. при приготвянето на консумирана храна (дори повече от тази в Западна Европа - 71%).
Революцията в здравеопазването, обща кауза
Проучванията на Nielsen потвърждават, че Централна и Източна Европа е в разгара на здравна революция и че зависи от потребителите, правителствата и компаниите да работят заедно, за да постигнат здравословен резултат.
„От една страна, имаме еволюция на потребителското търсене и навици, които вече оказват влияние върху структурата на пазара и продажбите. И се предполага, че тези нужди ще продължат да нарастват. На второ място, имаме играчи на бързооборотни стоки - както производители, така и търговци - които вече адаптират своите портфейли и предложения, за да отговорят на тези нужди. В крайна сметка правителствата имат властта да държат корпорациите отговорни и да управляват тенденции за здравословен живот чрез законодателство и действия “, каза Нилсен.
Анализът „Здравна революция“ е извършен въз основа на информация, събрана както от глобални, така и от източноевропейски проучвания на Nielsen до третото тримесечие на 2016 г., и от официални данни на профилните организации.