Ние в Бавария рецепта за пълнени пролетни пилешки рецепти Ние в Бавария BR телевизионна телевизия
Търсене
Времето в Бавария
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
На много места слънчево, максимални стойности от 0 до 3 градуса
трафик
съдържание
Нашата сънародничка Клаудия Фенцел има умна идея за пролетна рецепта. Вашето кулинарно предложение за настоящия сезон е пролетно пиле с кнедли от пресни билки и зеленчуци от моркови и колбаси.
Състояние: 20.03.2020 | архив
Пълнено пролетно пиле Формат: PDF Размер: 158,52 KB
Рецепта за 4 души
Кнедли
- 200 г бял хляб на кубчета
- 200 мл хладко мляко
- ½ чаена лъжичка сол
- 4 яйца, разделени
- 100 г пролетни билки, напр. Б. магданоз, див чесън, див лук, ситно нарязан
- 1 глава лук, нарязан на кубчета
- 1 супена лъжица масло
подготовка
Изсипете хладкото мляко върху кубчетата бял хляб и ги оставете да стърчат за около 20 минути. Задушете кубчетата лук в сгорещено масло до полупрозрачност, сгънете билките и добавете към кубчетата хляб заедно с жълтъците и солта и разбъркайте хлабаво. Разбийте белтъците на твърд сняг и ги сгънете в сместа за кнедли. Оставете половината от сместа настрана за пълненето на пилето, изсипете останалата плънка в четири буркани с конфитюр с масло.
Напълнете наполовина съд за печене с вода, поставете чашите и печете около 40 минути, т.е. H. 20 минути след като пилето е във фурната, добавете гювеча с чашите.
Пролетно пиле
- 1 пиле
- 1 лимон
- 50 г масло, течност
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ ч.л. къри
- Мащерка, черен пипер за подправка
- 2 клончета прясна мащерка
- 2 големи лука, осемдесет
- 300 мл бяло вино, сухо
- 2 супени лъжици течен или леко затоплен мед
- Пълнеж за кнедли (подготовка вижте по-горе)
подготовка
Загрейте фурната до приблизително 200 градуса циркулиращ въздух или топлина отгоре/отдолу. Изстискайте половин лимон. Напълнете пилето с приготвената смес за кнедли и запечатайте с клечка за зъби. Смесете маслото със сол, черен пипер, къри и лимоновия сок и намажете с него пилето. Поставете пилето в подходяща печене и разстелете лука около него. Добавете парче лимон и две клонки мащерка и печете пилето във фурната за около 20 минути, докато лукът стане кафяв.
След това налейте малко бяло вино, обърнете пилето и измийте отново другата страна и запържете още 20 минути. По време на печенето отново и отново наливайте малко бяло вино. След около 40 минути общо време за готвене, намажете пилето с мед и мащерка и запържете отново от двете страни за около 10 минути, докато стане хрупкаво кафяво. Извадете готовото пиле от формата и нарежете на четири части с ножици за птици. Отстранете клончетата лимон и мащерка от соса и подправете на вкус.
Тези, които обичат да ядат маслини, също могат да добавят шепа маслини към соса. Разбира се, пилето може да се пържи и без пълнеж, а като гарнитура са подходящи картофи розмарин или ориз.
Моркови и Колраби Зеленчуци
- 1 връзка пролетен лук, нарязан на фини пръстени
- 1 колраби, нарязани на филийки или пръчици
- 3 големи моркова, нарязани на филийки или пръчици
- 1 връзка магданоз, нарязан на ситно
- 150 мл зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица масло
подготовка
Задушете лука в горещо масло. Добавете зеленчуците, задушете ги, залейте със зеленчуковия бульон и варете зеленчуците в тях, докато станат ал денте. Накрая подправете със сол и черен пипер и сгънете магданоза.
Сервиране
Извадете кнедлите от бурканите за конфитюр и подредете в чинии с пилето и зеленчуците. Полейте малко сос отгоре и поднесете останалата част от соса отделно. Гарнирайте с кресон.
Клаудия Фенцел ви пожелава много забавление да готвите у дома!