Ние (отново) откриваме тиквен орех за есен с орехов вкус

Печен във фурната, намачкан на пюре, сметана или пълнен, тиквата от Butternut е единодушна. Неговата кремообразна, ядкова плът предлага вкус и комфорт и много калий, тъй като температурите падат.

есен

От редакцията

Публикувано на 10/10/2020 в 15:45, актуализирано на 10/10/2020 в 09:51

Облечен в красив оттенък на кестеняв отвън и оранжев отвътре, тиквеният орех е толкова забележителен както с цвета си, така и с вкуса си. Прясно от рафтовете, е висок сезон да го интегрирате в нашите менюта. Особено след като ядковият му вкус идеално се съчетава с други сезонни зеленчуци и плодове като гъби и кестени, но също така и с печени меса. Разкриваме степента на нейните прелести с Катрин Боти, MOF Primeur 2015.

Предимствата на скуош с месен орех

В семейство Cucurbitaceae най-добре се пази тиквен орех. Благодарение на здравата си кожа, есенният зеленчук умира по-бавно. "Другите тикви често се продават нарязани и имат по-мека кожа; трябва да ги ядете в следващите дни, в противен случай те изсъхват", обяснява специалистът. Министерството на финансите също така съветва своите клиенти да ги съхраняват на сухо и хладно място. Добре кондиционирано, маслото остава в нашите зеленчукови резерви до шест месеца.

Нискокалоричен, този сорт тиквен орех е приятел на нискокалоричните диети. „Яденето на обикновен тиквен орех може да допринесе за отслабване“, казва ни експертът по плодове и зеленчуци. Curcubita moschata - с научното си име - също е актив за красота. „Много е полезно за кожата, придава по-младежки вид“, смята Катрин Боти. Всъщност високото му съдържание на каротеноиди помага за борба срещу клетъчното стареене.