Ние готвим пушен saury вкусно и бързо у дома

Saury е вкусна, мазна и много здравословна малка рибка. Това е популярен продукт на рибния пазар. В индустриалното производство той често се използва за производството на консерви, а пушеното саури също е в голямо търсене. Приготвянето на пушен деликатес у дома изобщо не е трудно. Процесът на пушене не отнема много време и в крайна сметка ще получите вкусно домашно приготвено ястие.

Състав и свойства на пушените сайри

В допълнение към отличния си вкус, saury има богат състав от хранителни вещества. Рибата е с високо съдържание на желязо, магнезий, калий, йод и калций. А витамините D, B, E, A са просто необходими за здравето.

100 г пушен сайри съдържа:

Протеин - 20,67 g.
Мазнини - 14, 69 g.

Без въглехидрати.
Калорично съдържание - 292 kcal.

Продуктът съдържа полезни омега-3, които предотвратяват стареенето, имат положителен ефект върху функционирането на сърцето. Доказано е също, че Saury е полезен за стомаха и червата, мускулно-скелетната тъкан.

Продуктът не може да се нарече нискокалоричен, затова се препоръчва да се използва на малки порции.

Подготовка на saury за горещо пушене

Пушенето на saury с горещ дим е просто, бързо и много вълнуващо. Първо, трябва да подготвите рибата:

Отстранете внимателно вътрешностите. Тъй като saury е малък, главата и хрилете не трябва да се отстраняват.
Изплакнете труповете и подсушете с кърпа за чай.
Посолете кланичните трупове със втвърдяваща смес. Вземат се едра сол, накълцана лаврушка, щипка черен пипер. За любителите на богатия вкус можете да добавите „подправка за риба“. Разтрийте обилно рибата със смес от подправки, поставете в контейнер, покрийте с фолио, изпратете на студено за 3-3,5 часа.
След това изплакнете труповете с вода, сложете кърпа да изсъхне, за 10-15 минути. След това започнете да пушите.