Ница въглехидрати пица margherita рецепта готви със сърце
Най-популярната пица за всички времена все още е пицата Margherita, класиката. От години не ям класическа пица на пшенична основа и не ми липсва. Звучи налудничаво? Е, щом осъзнаете колко лесна и вкусна е нисковъглехидратната пица, не искате да ядете друга пица. В крайна сметка това неудобно усещане за ситост след безглутенова пица с ниско съдържание на въглехидрати просто не е проблем. Днес бих искал да ви запозная с рецептата за пица с ниско съдържание на въглехидрати Margherita, където опитах ново тесто за пица с ниско съдържание на въглехидрати, което абсолютно убеди Шон и мен.
Маргарита с ниско съдържание на въглехидрати Основа за тесто
Единственото нещо, което трябва да направите по-различно с безглутенова пица с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото с класическата, е тестото на основата за пица. Това обикновено се състои от предимно бяло брашно, малко мая, вода и масло. Едночасовият процес на производство на тесто с дрожди също е напълно елиминиран с тесто с ниско съдържание на въглехидрати. Вместо зърнено брашно използвам безглутеново брашно с ниско съдържание на въглехидрати, напр. Ленено брашно. Вместо набухвателя, използвам яйце и нещо Psyllium люспи за връзката. Сиренето, използвано в тестото, също прави тестото особено хрупкаво и стабилно. Да, точно, сиренето Margherita също се използва в тестото на тази пица с ниско съдържание на въглехидрати, не само за заливката.
До моята нисък въглехидрати пица салам С карфиол в тестената основа, която нисковъглехидратна спаначена пица и моя нисковъглехидратна гъба пица с основа от тесто за броколи (вж Готварска книга) Шон и аз намирам този вариант със сирене за много привлекателен. Особено тези, които като мен харесват пица, която е хрупкава, са особено доволни от тази версия.
Нисковъглехидратна пица от маргарита
Топингът на нисковъглехидратна пица винаги може да бъде същият като оригинала. Доматеният сос и моцарелата се добавят към тестото за пица Margherita. Предпочитам да използвам моята за доматен сос на моята нисковъглехидратна пица Маргарита домашен кетчуп без захар, че винаги имам на склад в хладилника.
Имам и няколко пресни Чери домати и няколко ленти червен пипер разстила се върху основата за пица с ниско съдържание на въглехидрати. Ние също предпочитаме да използваме Моцарела от биволи, защото това е просто дори по-кремообразно от "нормалната" моцарела.
Как пицата с ниско съдържание на въглехидрати става хрупкава
Най-често задаваният въпрос за моя Кулинарни работилници е как моите пици с ниско съдържание на въглехидрати стават наистина хрупкави. Много рецепти използват зеленчуци в тестото, което го прави още по-трудно. Зеленчуците се състоят предимно от вода и често пречат на основата за пица с ниско съдържание на въглехидрати да стане наистина свежа и хрупкава.
Ще ви кажа един от моите трикове днес: ТРЯБВА да използвате висококачествен камък за пица и да го загреете правилно във фурната или на скара. Ако тестото е предварително изпечено върху костилка за пица, така че да е хрупкаво, преди да се покрие, едва ли нещо може да се обърка. Костилката за пица може да се използва както във фурната, така и на скара. Определено препоръчвам това Камък за пица от тиролската компания Tyrolit LIFE. Всичките ми ножове са от Tyrolit LIFE.
С кода ТИРОЛИТКОЧМИТЕРЦ Вие получавате 25% отстъпка в Онлайн магазин.
Тази статия е създадена в сътрудничество с Tyrolit Life.