Незрели спрямо зрели, зелени срещу жълти Кой банан е най-здравословната здравна тенденция
Перфектната степен на зрялост на банана е истински политически проблем: някои го обичат жабо-зелен, други го ядат само "наполовина мъртъв". Специалистите по хранене казват, че здравословната стойност на плодовете варира в зависимост от етапа на зрялост.
Настоящият дебат за банана започна със снимка в Instagram, която илюстрира целия цикъл на узряване на жълтите криви с помощта на 15 снимки:
Плодовете са номерирани от 1 до 15, като 1 е най-незрелият и 15 е най-узрелият. Надписът гласи: "Как избираш? Бих предпочел 5 и 6."
Потребителите в Instagram с нетърпение започнаха с дискусията за най-добрия банан, най-много гласували 8, 9 и 10, но много и 4, 5, 6 и 7. Едно е ясно: всеки харесва банана си по различен начин. Но има разлики по отношение на толерантността и ефектите върху здравето?
Какво казват диетолозите?
Британският новинарски портал "The Daily Mail" попита диетолога и автор Рианон Ламбърт как степента на зрялост на банана влияе върху нашето тяло. Според Ламбърт плодовете са отличен източник на калий и други хранителни вещества, но има значение дали се консумира зелен или много зрял. Особено когато има определени основни заболявания.
Използвайте зеленото за диабет
- Диабетиците трябва да предпочитат незрели банани, тъй като те съдържат по-малко захар.
- В процеса на узряване нишестето в банана се превръща в захар.
- Това означава, че бананите с кафяви точки върху кожата имат по-силен ефект върху нивата на кръвната захар и следователно могат да имат отрицателни ефекти върху хората с диабет.
Зрели банани за храносмилане
Преработката на неузрели банани обаче е трудна работа за храносмилателния ни тракт. Нишестето не може да бъде усвоено, което може да причини оригване или газове при някои. Така че средно здравият човек вероятно ще се чувства по-комфортно, след като яде узрял банан.
Антиоксидант електроцентрала
В допълнение, узрелите банани имат много по-висок дял на антиоксиданти, отколкото незрелите. Сладостта също е знак за разграждането на хлорофила, причината за нарастващото ниво на антиоксиданти в добре узрелите банани.
Между другото, "кашавите банани" също са по-добри за печене. Не само защото са по-лесни за пасиране, но защото сладостта означава, че могат да използват по-малко захар.
Но: всеки банан е добър банан
Без значение коя степен на зрялост предпочитате, всеки банан е основно решение за вашето здраве. Съдържанието на хранителни вещества почти не се променя по време на узряването. Единствените разлики са във вкуса и обработката на захарта.