Нежеланата храна уврежда мозъка - Wiener Zeitung Online
Нездравословното хранене очевидно може да намали контрола на невроналния апетит.
Нашата диета влияе не само върху пълнотата на тялото, но и върху работата и здравето на мозъка. В малко проучване изследователите откриха нови доказателства за ефектите от яденето на твърде много бърза храна.
Гледката на вкусна храна често ни напомня колко добре е да я ядем. Когато сме сити, определена част от мозъка ни - хипокампусът - потиска тази памет и съответно намалява желанието ни за нея. В случай на нездравословна храна като пържени картофи, пица или бургери, обаче, тази нервна регулация на апетита изглежда не работи правилно.
Обезценен за една седмица
Поне до това е заключението, до което са стигнали изследователи, работещи с Ричард Стивънсън от университета Макуори в Сидни (Австралия). Както съобщават в списание "Royal Society Open Science", седмица диета, богата на нездравословна храна, може да наруши функцията на хипокампуса.
Изследването се присъединява към голям брой проучвания, които предоставят доказателства, че твърде много нездравословна храна не само има отрицателно въздействие върху фигурата, но и уврежда мозъка. Наблюдавано е, наред с други неща, че захарта може да насърчи забравата и твърде много нездравословна храна може да увеличи агресивността, депресията и стреса, както и да свие определени области на мозъка. Както екипът на Стивънсън сега съобщава, нездравословната диета засяга хипокампуса и увеличава желанието за повече - дори когато всъщност вече сте сити.
В своето проучване учените включват 105 млади, здрави доброволци, които обикновено се хранят здравословно, и ги разделят на две групи. Една група яде нездравословна храна, храни с високо съдържание на захар и наситени мазнини, в продължение на осем дни. За закуска имаше например препечени сандвичи и млечни шейкове или белгийски вафли, както и основно ястие от верига за бързо хранене по-късно през деня. Контролната група се хранеше с обичайните си ястия.
Влияние върху самоконтрола
През първия и последния ден от експеримента и на двете групи бяха предложени различни нездравословни закуски преди и след закуска. Участниците трябваше да посочат колко голямо е желанието им за тях и - след като ги изпробват - да оценят колко добре са вкусили.
Резултатът: В групата, която яде вафли, бургери и други подобни, самоконтролът е по-слабо изразен след една седмица, отколкото в групата за сравнение. Апетитът на участниците към нездравословни закуски беше много по-голям, дори след като вече бяха яли достатъчно.
Ядките, рибата, омега-3 мастните киселини са полезни за мозъка
Сега учените препоръчват да се изследва по-отблизо ролята на хипокампуса: Други изследвания биха предположили, че този регион на мозъка е податлив на влияния от околната среда, като безсъние, стрес, токсини от околната среда, депресия и диабет тип II - всички фактори, които са особено разпространени на Запад В света. В комбинация с нездравословна диета, това може да означава не само остра, но и дългосрочна и нарастваща вреда на хипокампуса.
Но какво, ако не само искате да се откажете от нездравословната храна в името на мозъка, но и искате да насърчите способността за концентрация и памет чрез хранене? Вече има няколко препоръки и по този въпрос. Дълговерижните сложни въглехидрати, като тези, съдържащи се в пълнозърнести продукти, спомагат за равномерно задоволяване на енергийните нужди на мозъка и по този начин за по-добра концентрация. Твърди се, че омега-3 мастните киселини от риби с високо съдържание на мазнини, ядки, рапично и орехово масло имат благоприятен ефект върху нервните клетки и тяхното взаимодействие, полезни са и протеините от риба, морски дарове, постни млечни продукти, бобови растения и пълнозърнести зърнени храни. (апа, dpa)