Нежеланата храна е вредна и за здравето на очите JDM

Разгледайте тази статия

Проучване съобщава, че диетата с нездравословна храна с високо съдържание на наситени мазнини и захар причинява увреждане на ретината.

здравето

Клиничен случай, публикуван наскоро в Journal of American College of Physicians, съобщава за необичайно ранна загуба на зрение при 17-годишен британец (1). Изследването от офталмолог разкрива оптична невропатия (увреждане на зрителния нерв), което е свързано с тежки дефицити на няколко хранителни вещества, включително витамин В12, мед и селен. Разследването разкри, че тийнейджърът е бил „придирчив ядец“ от няколко години, който яде изключително пържени картофи, картофени чипсове (Pringles), бял хляб, нарязана шунка и наденица. Изключително вероятно е сериозният дефицит на няколко хранителни вещества, причинен от този вид изключителен прием на преработени храни, по-специално липсата на витамин В12, необходим за целостта на нервната система, да е отговорен за това оптично увреждане. Всъщност приемът на добавки за коригиране на тези недостатъци стабилизира остатъчното зрение на младия мъж, но без да успее да обърне увреждането, нанесено на зрителния нерв.

Метаболитен синдром

Докато такова бързо и опустошително въздействие на нездравословната храна е изключително рядко, то въпреки това илюстрира как свръхконсумацията на ултрапреработени, преработени храни може да бъде нездравословна. Добре установено е, че нездравословната храна играе основна роля в развитието на няколко сериозни метаболитни нарушения, включително затлъстяване (особено в коремната област), инсулинова резистентност, хипертония и дислипидемии (нарушения на кръвните нива. Липиди в кръвта, които ускоряват атеросклерозата) (2 ). Заедно тези аномалии представляват това, което се нарича метаболитен синдром, състояние, което значително увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак. Съобщава се също така, че метаболитният синдром е свързан с повишен риск от очни заболявания, включително свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD) (3). Без задължително да имат толкова сериозни последици, колкото клиничния случай, споменат по-горе, метаболитните нарушения, причинени от нездравословна храна, могат въпреки това да засегнат здравето на очите.