Нездравословното хранене води до необратими генетични промени
Щетите, причинени от нездравословно хранене, могат да продължат цял живот, дори и след приемането на здравословна диета в даден момент, казват изследователите.
Учените предполагат, че храните с високо съдържание на мазнини, захар и сол променят начина на работа на гените и дори заместването на нездравословни продукти с плодове, зеленчуци и риба не може да поправи нанесените щети.
Тестовете върху мишки показват, че животните, хранени с нездравословна храна, продължават да са склонни към втвърдяване на артериите дори след лечение, тъй като функциите на гените, включително жизненоважните за имунната система, са били засегнати от процес, известен като "епигенетичен".
"Надявам се, че това проучване демонстрира важността на промените в поведението на гените и насърчава повече изследвания за взаимодействието между хранителните практики, метилирането на ДНК (добавянето на химично вещество, наречено метилова група към структурата на ДНК, и различни заболявания)", каза той. координаторът на това проучване, Ерик ван Кампен, изследовател от университета в Лайден, Холандия
В проучването генетично модифицирани мишки, които са били склонни към атеросклероза - удебеляване и втвърдяване на артериите, което води до намален богат на кислород кръвен поток - са били хранени или с храни с високо съдържание на мазнини, с високо съдържание на холестерол или със здравословни храни.
Но след лечение, включително спад в холестерола в кръвта и промяна в диетата, тестовете върху костния мозък на първоначално нездравословно хранени мишки показват, че животните все още имат големи разлики в имунната си система и страдат от по-тежки форми на атеросклероза.
„Отдавна знаем, че начинът на живот и храненето влияят върху функцията на имунната система. Способността на хранителната история да има трайни ефекти върху имунните клетки, демонстрирана в това проучване, може да има дълбоки последици за лечение на заболявания, свързани с имунната система.
Продължителността на тези промени е много важна и трябва да бъде открита и ще бъде интересно да се проучат ефектите на лекарствата, които могат да предизвикат епигенетични промени “, каза Джон Уери, заместник-главен редактор на Journal of Leukocyte Biology, който публикува изследването.