Незаменими аминокиселини и BCAA в триатлонната диета
В допълнение към двата източника на хранене - въглехидрати и мазнини - протеинът е незаменим в диетата на триатлонист, както и в други спортове за издръжливост. Въглехидратите се използват главно за генериране на енергия, мазнините са важни за съхранението на енергия, а протеините се използват предимно за изграждане и възстановяване на собствените вещества на тялото (мускули и сухожилия).
Протеините са най-важните основни хранителни вещества: те представляват основните градивни елементи, от които се изграждат клетките за организма. Без протеини животът би бил невъзможен, поради което протеините се наричат още протеини (от гръцки protos = първият). Протеините правят възможно изграждането и поддържането на отделните структури на тялото. Те са необходими и за изграждане на ензими и хормони. Протеините играят малка роля в осигуряването на енергия по време на по-продължителни упражнения за издръжливост. Това са само пет до 15 процента.
Въпреки това, богата на протеини диета е важна за координацията и концентрацията на спортиста. Протеинът също така насърчава мотивацията и активността. Диетата, богата на протеини, също предотвратява наранявания на мускулите и съединителната тъкан. В допълнение към стимулите за тренировки над прага, богата на протеини диета е едно от основните изисквания за спортния успех. В спортовете за издръжливост дневната нужда от протеин е около 1,5 грама на килограм телесно тегло.
Богатата на протеини храна стимулира метаболизма и по този начин насърчава изгарянето на мазнините - излишните мастни натрупвания се разграждат по-бързо. Най-важните доставчици на протеини включват мляко и млечни продукти, яйца, риба, месо, бобови растения и ориз. Протеините се различават от мазнините и въглехидратите главно по това, че само протеинът доставя азот в използваема форма и в достатъчни количества. На свой ред азотът е най-важният компонент на аминокиселините, открити в човешкото тяло (22 различни форми). След това верига от няколко аминокиселини (от две до дори 100) образуват пептиди, които след това се образуват в протеини. По време на храносмилането протеините се разграждат до отделни аминокиселини, защото само така могат да се използват.
Диета в триатлон
Незаменими аминокиселини и BCAA в триатлонната диета
Триатлонът е доста напрегнат спорт, както на тренировки, така и на състезания. Стресът, който често трае повече от осем часа на ден по време на подготвителната фаза, изисква оптимално хранене. Хранителните добавки, богати на незаменими аминокиселини, BCAA и глутамин също са полезни. Те се различават от протеините, съдържащи се в естествени продукти като яйца, мляко, соя, месо, риба или пшеница, по това, че аминокиселините в естествените храни се свързват предимно под формата на протеини.
Хранителното качество на тези протеини и делът на тези аминокиселини, които организмът не може да произведе сам, остават решаващи. Такива аминокиселини се наричат незаменими аминокиселини. Триатлетът се нуждае от тях в достатъчно количество, за да бъде успешен по отношение на обучението. Основните аминокиселини включват триптофан, валин, изолевцин, левцин, фенилаланин, метионин, треонин и лизин. Аминокиселините с разклонена верига - BCAA - се наричат пептиди от незаменимите аминокиселини изолевцин, левцин и валин. Те се усвояват много бързо от организма. Що се отнася до глутаминът, той не е основна аминокиселина, но концентрацията му в мускулите е много висока. Трябва да се спомене обаче, че високото съдържание на незаменими аминокиселини, глутамин или BCAA е изгодно, но не е достатъчно да се вземе решение за качеството на отделните продукти.
Стойността им се влияе и от други фактори. Когато се говори за използваемостта на протеина, се говори преди всичко за неговата „биологична стойност“. Този термин описва колко грама ендогенно вещество могат да бъдат произведени от един грам хранителен протеин. Протеините от растителни източници са с по-лошо качество от протеините от животински източници. Биологичната стойност (BW) на фасула е „70“, но на говеждото месо е „90“. Причината за това е проста: Растенията нямат мускули за изграждане или ремонт.
Интересното обаче е фактът, че комбинациите от различни растителни протеини понякога могат да достигнат BW на животинските протеини. Така е напр. за боб и царевица (BW: 100). Ако се смесят растителни и животински протеини, са възможни стойности над "100" (например яйце и картофи: BW = 140, съотношение 2: 1).
Биологична валентност на протеини: примери
Суроватъчен протеин - 104-110
Цяло яйце (референтна стойност) - 100
Риба тон - 92
Говеждо - 92
Краве мляко - 88
Соя - 84-86
Фасул - 72
BW на протеини (примери за комбинация):
35% пълно яйце и 65% картофи - 137
75% мляко и 25% пшенично брашно - 123
60% пилешко яйце и 40% соя - 122
77% говеждо и 23% картофи - 114
52% боб и 48% царевица - 101
Подобни статии
Отслабнете с протеинови шейкове: ето как работи
С протеинови шейкове до желаното тегло - така работи отслабването с протеинови шейкове Протеинът е основният строителен материал за нашите мускули, без достатъчен прием на протеини, изграждането на мускули не е възможно. Но протеинът също може да ви помогне да отслабнете - протеинът се разклаща [...]
3 седмично лечение на метаболизма - доклад за моя опит (1)
Лятната ваканция предстои, очевидно има твърде много килограми на кантара и искам да отслабна много за относително кратко време ... какво да правя? След разговор с Торстен, най-старият ми и най-добър приятел [...]
Лечение на метаболизма - как се чувствам след една седмица
Двата зареждащи дни На 22 юли започнах 3-седмичното си лечение с метаболизъм - тоест във вторник и сряда двата зареждащи дни бяха приключили, което е важна основа за успеха на