Незабавна рецепта за Мусака - Jus & Calzone

Запознах се с тази интересна адаптация за „пълнени патладжани“ на гръцка ваканция и оттогава с удоволствие го ям - и разбира се, че го правя. Може би характерната черта на гръцката кухня е високото използване на зеленчуци и делът на зеленчуците и месото, които току-що са били засегнати. Традиционно се прави от агнешко месо, но аз го опростих за обикновена свинска кайма.

минути след

Състав:

  • 2 патладжана
  • 0,5 кг смляна свинска плешка
  • 1 голяма глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 0,5 л доматен сос
  • 1 dl червено сухо вино
  • 10 dkg сирене
  • сол пипер
  • дафинов лист, риган
  • зехтин

  • 10 dkg масло
  • 10 dkg брашно
  • 5 dl мляко
  • сол, черен пипер, индийско орехче

След бързо измиване патладжанът се кръжи за около. 3-4 мм широки, изхвърлете краищата и оставете пръстените настрана. Накълцайте лука и го запържете в чаша зехтин, а накрая добавете накълцания чесън. След това се включва и каймата, запържваме добре всички страни, след това осоляваме, пиперваме, поръсваме с ригана и хвърляме 2-3 по-големи дафинови листа. Залейте доматения сос и червеното вино, след което оставете да къкри в продължение на добри четвърт час.