Неврохимичните ползи от ограничаването на калориите
Матсън, който е изследвал болестта на Алцхаймер и мозъка като цяло през последните 20 години, и неговият екип са тествали тези теории както върху лабораторни животни, така и върху малки групи от хора. „Подобно на това, което се случва с мускулите, когато тренираме, невроните в мозъка също се възползват, когато са подложени на средно ниво на стрес. И периодичното гладуване може да бъде източникът на този епизод на положителен стрес. ".
Постенето е само специален случай на калорични ограничения, специални диети, които включват ограничаване на приема на калории/енергия с цел подобряване на здравето и забавяне на процеса на стареене. В случая на тези диети с ограничено количество калории е важно да се отбележи, че въпреки че енергийният прием е много нисък, те все пак трябва да съдържат достатъчно количество витамини, минерали и други важни хранителни вещества. Много изследвания показват, че калорийните ограничения помагат за понижаване на холестерола, нивата на серумна глюкоза и кръвното налягане. Някои експерти смятат, че те са биомаркери на стареенето, тъй като съществува връзка между тях и риска от заболявания, обикновено свързани със стареенето (сърдечно-съдови заболявания, диабет и др.).
При хора с нормално тегло или с наднормено тегло, но без затлъстяване, калорийните ограничения водят до намаляване на нивото на окислителните процеси в клетките, резултати потвърдени от скорошно проучване на Антъни Чивитарезе, Ерик Равусин и други колеги от Биомедицинския изследователски център в Пенингтън . Проучването включва 36 здрави и с наднормено тегло (но не със затлъстяване) млади хора - една трета от тях са получили диета с енергиен прием от 100% в сравнение с техните нужди за консумация на енергия; втората трета получи диета с намален енергиен прием с 25%, а последната трета получи диета с намален калориен прием с 12,5%, докато се изискваше да се увеличи консумацията на енергия с 12,5%.
Изследователите установили, че калориен дефицит от 25% за 6 месеца, получен или само чрез диета (група 2), или получен чрез диета и упражнения (група 3), е довел до цялостно подобряване на метаболизма и по-малко стрес. окислителни, важни фактори за забавяне на процесите на стареене. Оттук и заключението, че ограничаването на калориите (без обаче да е придружено от недохранване, т.е. гарантиране, че хранителните вещества продължават да бъдат включени в диетата) може да доведе до удължаване на живота. Оксиданти, особено така наречените "свободни радикали" - се произвеждат, когато храната се трансформира в енергия от клетъчни структури, наречени митохондрии. Възможният механизъм, чрез който калоричните ограничения забавят стареенето, изглежда е свързан с генерирането на тези свободни радикали - по-ниският прием на калории води до намалени окислителни процеси поради ефективността на митохондриите и следователно по-малко свободни радикали.
Но защо Матсън предлага периодично гладуване, а не общото намаляване на броя на калориите в диетата, за да се предотврати невродегенерация, която може да доведе до болестта на Алцхаймер и Паркинсон? Изглежда, че ефектът е по-изразен в случай на гладуване, защото предизвикателството към мозъка е по-силно. Затова той препоръчва така наречените диети 5: 2, при които 2 дни в седмицата имаме само 500-600 калории на ден (в сравнение с 2000-3000 калории като препоръчителен интервал за нормална диета).
Двата дни от 7 с 500-600 калории биха стимулирали 2 важни невротрансмитери, които работят на клетъчно ниво и са много важни за растежа на клетките. Периодичното гладуване е предизвикателство за мозъка и той реагира, като адаптира невронните си вериги към реакцията на стрес, като произвежда повишено ниво на протеини (невротрофни фактори), които от своя страна стимулират растежа на невроните и образуването и укрепването на синапсите. Алтернатива на диетата 5: 2, казват някои диетолози, е да се яде само между 11:00 и 19:00 всеки ден и нищо извън този диапазон.
Матсън не препоръчва периодично гладуване на по-млади хора, които се нуждаят от много повече калории за процесите на растеж, или на тези над 70 години, които изглежда имат намалени невронни ползи.
Периодичното гладуване обаче е доста противоречива тема в медицинския свят. Например, проучвания върху маймуни резус показват, че връзката между ограничаването на калориите и стареенето може би не е толкова силна. Тези проучвания показват, че сериозните калорични ограничения (като 30% намаляване на дневния калориен прием) не са увеличили дълголетието на тези маймуни, които са имали тази диета в сравнение с тези, които са се хранили нормално. Единственото наблюдавано предимство е намаляването на нивата на триглицеридите, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Освен това специалистите, които са против периодичното гладуване, показват, че то, за разлика от постоянното ежедневно приемане на диета с ограничено съдържание на калории, може дори да причини проблеми на организма. По този начин може да наруши производството на инсулин от панкреаса, твърдят те.
Калоричните ограничения като цяло и периодичното гладуване в частност се събират, все повече и повече последователи, които настояват за категоричния благоприятен ефект, който имат в случай на сърдечно-съдови заболявания (чрез механизма за понижаване на триглицеридите). Ключовият въпрос е докъде трябва да стигнем с калорични ограничения, за да имаме допълнителни предимства пред тези, донесени например от балансирана диета или упражнения, които обаче изискват по-малко самодисциплина.
Статия, написана от Мирела Мустаня, е-помощник редактор, специалист по комуникация и връзки с обществеността, д-р.
Източници на документация: