Неутрализирайте горчивия Как да се отървете от горчивия вкус
Неутрализирането на горчивото не е толкова лесно. И все пак има няколко малки трика, които могат да помогнат.
Как да неутрализираме горчив вкус
Вкусът на храната е твърде горчив по различни причини. Най-често обаче са, че храната гори или че използваните зеленчуци са горчиви.
- Зеленчуците могат да вкусят горчиво, ако по време на узряването преобладават лоши метеорологични условия или ако не са събрани в подходящия момент. Също така зеленчуците могат да бъдат развалени - в този случай не бива да ги готвите повече.
- Ако разберете преди готвене, че зеленчуците като зеле или аспержи имат горчив вкус, препоръчително е да готвите зеленчуците във вода с малко захар и масло.
- Ако забележите леко горчив вкус при готвене, опитайте се да го неутрализирате и със захар и масло. Вместо захар можете да използвате и мед или други подсладители.
- Внимание! С тиквички с горчив вкус не бива да рискувате и да изхвърляте зеленчуците. Горчивите тиквички могат да бъдат много токсични. Готвенето също не помага.
- Със сосове може да ви помогне да добавите суров картоф и да го готвите известно време. Той премахва горчивите вещества от соса.
- Ако вкусът е силен, обикновено помага само за разреждане на храната. Например, ако нещо е изгорено, изхвърлете половината от него, отстранете изгорелите парчета зеленчуци или месо и подправете храната отново.
Следващата ни статия ще ви каже какво да правите най-добре, когато сте били малко прекалено щедри с лимонов сок.