Neuntag, млечни дни в снега

Вегетарианците могат да намерят много храни, с които телата ни няма да имат проблеми с дефицита. Овесените ядки, пшеничните трици, яйцата, бадемите, сушените кайсии, спанакът, сусамът и екстрактът от мая съдържат много от витамините и други важни хранителни вещества, които месоядните получават в изобилие. Добавянето на протеини може да бъде осигурено чрез консумация на леща, мляко и млечни продукти, соя, тофу и лешници.

„Веригата от рецепти“ по-долу ви позволява да правите няколко съставки наведнъж. Интересното е, че чудото на Ханука и първото правене на тофу също бяха през същата година, т.е. Той се състоял през 164 г., свързвайки Макавеите и светилището и китайския император Лю Ан.

Състав:

600 g органична соя
2,5 дл лимонов или лимонов сок
смути, 2-3 парчета от 30 × 30 см естествен муселинов материал, перфорирани кутии с крачета

Соята се измива и кисне за 6 часа. След това водата се излива от зърната, поставя се в смути, добавя се 4,2 dl вода. Сместа се смесва до фина форма (максимум 10 минути) и след това се филтрира през муселин. Получената течност е соево мляко.

Соевото мляко се вари в тиган при постоянно разбъркване при средна температура в продължение на десет минути и след това се загрява до кипене при ниска температура. Горещото соево мляко се оставя настрана, докато се затопли в ръцете, т.е. 40 градуса по Целзий. Поръсете равномерно лимоновия сок на дъното на по-голяма (7-10 литра) тава. От половин метър височина изведнъж изсипваме соевото мляко в тигана. След това не разбъркваме и не преместваме съдържанието на тигана, който започва да се утаява от добавения лимон, а коагулираното соево мляко е соевият пудинг.

За да се получи тофу, измитият муселин се поставя в перфорирана пластмасова кутия както отдолу, така и отстрани, така че краищата да изпъкват. Кутиите могат да бъдат изпразнени кутии за маргарин или други кутии с подобен размер с отвори, отрязани на всеки 2 cm. Поставете соевия пудинг върху този плат, покривайки отгоре с окачените парчета. Отгоре трябва да се постави пластмасов лист, който е малко по-малък от горната част на кутията. Започнете да натискате, като поставите тежести върху листа. При натискане в продължение на 25 минути се получава мек, т.е. копринен тофу, а при натискане в продължение на 35 минути се получава твърд тофу. Тофуто остава в хладилника, съхраняван под вода, до една седмица, ако сменяме водата върху него ежедневно. Тофуто може да съдържа до 40% протеин, малко зад фъстъците, които също са с високо съдържание на протеини.