Неуморната средиземноморска диета Диета и фитнес
1. ПРИГОТВЕТЕ С МАСЛИНО!
Един от основните играчи в средиземноморската диета, зехтинът е богат на витамини А и Е с антиоксидантни свойства, които играят важна роля за неутрализиране на вредните свободни радикали. Мононенаситените мазнини намаляват нивата на така наречения лош холестерол (LDL холестерол). Има около осемстотин вида масло, с цвят от светло жълто до тъмно зелено. Терминът екстра върджин означава масло от първото пресоване (чисто механично) - то е с високо качество, с добър вкус и с висока хранителна стойност.
Необработеният зехтин идва от второто или третото пресоване, също механично. Гладкото, необработено зехтин идва от четвъртото пресоване и не се получава чисто механично, а чрез допълнителна топлинна и химическа обработка, така че вече е с лошо качество, неговите физиологични ефекти всъщност не се усещат.
2. Вземете риба на плочата!
Рибите играят много важна роля в диетата на средиземноморската диета - особено мастни сортове като сьомга, сардини и скумрия. Това са богати източници на омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето на сърцето и мозъчната функция. А по-малко тлъстите риби като треска или тилапия са добър източник на протеини. Ако в момента не консумирате риба, просто определете „рибен ден“, когато рибата се поставя в чинията ви за обяд или вечеря. Рибата може да се приготви бързо и лесно в хартия за печене, торбички за печене или алуминиево фолио.