Нетолерантната маса за ядене без глутен, без лактоза и дори без захар; Ежедневникът

Без глутен, без лактоза, без захар, без дрожди или дори без яйца: има много хора с непоносимост и множество ограничения. Но как можете да готвите безопасно при една или повече от тези непоносимости? Отворете таблицата на непоносимостта от Вирджини Мартин и д-р Грегоар Козон, разбира се !

глутен

Хранителни алергии и непоносимост: какви са разликите ?

Theхранителна алергия илюстрира неадекватна реакция на имунната система към определени алергени. Специална реакция, която обикновено се нарича незабавна свръхчувствителност. То се отнася до специфични антитела, като имуноглобулини Е или IgE, и алергичните реакции са разнообразни и особено незабавни. Те могат да причинят леки симптоми като копривна треска или лека астма, но също така и много по-опасни реакции като анафилактичен шок или ангиоедем.