Неща, които трябва да знаете, преди да поръчате порция суши
- Даниела Дейвид
- 21 май 2015 г. 2 минути четене
Все повече хора се влюбват в японската кухня, която привлича със своята миризма, цвят, екзотичността на съставките и разнообразието от сосове, към които се приближават. И тъй като сушито е най-често срещаното японско ястие, разпространено в специализирани ресторанти по целия свят, трябва да знаете какво всъщност съдържа този специалитет.
Никой не може да отрече ползите от качественото суши. Истинските ресторанти Raponese приготвят качествено суши, което не е вредно за здравето. Истината е, че през повечето време парчетата суши на пазара не са с най-добро качество, защото не отговарят на стандартите за готвене. Ако не обърнем внимание на това, което ядем, можем да осъзнаем, че сме изяли някои порции храна, лишена от протеини и зеленчуци, което също ни оставя гладни на върха.
Ето някои неща, които трябва да имате предвид, преди да ядете суши:
1. Порциите за суши се приготвят с помощта на захар и оризов оцет. Средно готвачите използват две супени лъжици захар и две супени лъжици оцет, за да направят две чаши ориз за суши. Всяко руло суши означава 60-75% ориз и съдържа толкова въглехидрати, колкото могат да се поберат в две филийки хляб.
2. Обикновено, когато приготвят суши, специализираните готвачи използват ориз с къси зърна. Белият ориз с късо зърно има висок гликемичен индекс!
3. Сушито е ястие, което съдържа много малко протеини. Поради тази причина може да осъзнаете, че сте извадили хубава сума от джоба си и в крайна сметка все още сте били гладни.
4. Тъй като е ястие с ниско съдържание на протеини и мазнини, сушито не предизвиква ситост и ви създава страхотен апетит за сладко веднага след ядене.
5. Те са много солени. Суши оризът се приготвя и сервира със сол и соев сос!
6. Някои от продуктите, използвани за приготвяне на суши ролки, са резултат от изкуствена промишлена обработка, а на върха са добре познатите „ракови пръчки“, използвани при приготвянето на суши от Калифорния.
Какво да избягвате?
Избягвайте пържени храни, предлагани от японски ресторанти. Един пример се отнася до Tempura - категория японска храна, приготвена от месо, зеленчуци и морски дарове, пържени галета, в растителни масла, използвани няколко пъти във фритюрници. Сервират се със специални сосове.
Не яжте суши със сос терияки или японска майонеза, защото те са много богати на захар.
Избягвайте продукти, направени от соя и особено от рафинирана соя (сирене тофу, соево масло, соево мляко). Повечето от тях са генетично модифицирани в САЩ. Има безброй изследвания, които показват, че генетично модифицираната соя влияе върху нивото на естроген в организма и причинява големи промени в ендокринната система.
Изберете суши от кафяв ориз.
Добри източници на протеин в сервирането на суши са суровата сьомга и рибата тон.
Изберете да отидете в ресторант, който има навика да използва пресни съставки.
Освен суши е добре да ядете салата от водорасли, която е добър източник на витамини, минерали, протеини и фибри.