Nes - разтворимо кафе - ползи, калории и хранителен състав

Разтворимо кафе или несул е бърз, евтин и удобен метод, някои от причините, поради които се превърна в популярен вариант в много части на света.

кафе

Какво е разтворимо кафе?

Разтворимото кафе е вид кафе, получено от сух екстракт от кафе. Екстрактът е резултат от приготвянето на смлени зърна кафе. След приготвяне водата се отстранява от екстракта, който става сух или прахообразен и се разтваря при добавяне към водата. Вкусът му е подобен на обикновеното кафе, но е по-концентриран.

Разтворимо кафе може да се произведе от:

  • Сушене чрез пулверизиране, при което екстрактът от кафе се напръсква на горещ въздух, който бързо изсушава капките на фин прах.
  • Сушене чрез замразяване, което включва замразяване на екстракта от кафе и разделянето му на малки фрагменти, които се сушат при ниска температура

Най-често срещаният начин за приготвяне на разтворимо кафе е чрез добавяне на чаена лъжичка прах/гранули в чаша гореща вода.

Ползи

Разтворимото кафе има много от предимствата на обикновеното кафе. Кафето е добър източник на антиоксиданти, предлагайки широк спектър от ползи за здравето.

Според проучване, разтворимото кафе може да съдържа дори повече антиоксиданти, отколкото другите видове кафе, поради начина му на преработка (1).

Освен това чаша разтворимо кафе съдържа само 4 калории и осигурява малки количества калий, магнезий и ниацин (витамин В3) (2).

Разтворимото кафе съдържа по-малко кофеин

Кофеинът е най-консумираният стимулант в света, а най-високото съдържание на кофеин се намира в кафето. Незабавно обаче разтворимото кафе съдържа по-малко кофеин от обикновеното кафе.

Чаша разтворимо кафе може да съдържа между 30 и 90 mg кофеин, докато обикновената чаша кафе съдържа между 70-140 mg (3).

Твърде много кофеин може да причини безпокойство, нарушен сън, безпокойство, тремор и учестен пулс (4).

Консумацията на разтворимо кафе може да помогне:

  • Подобряване на мозъчната функция: кофеинът може да подобри мозъчната функция (5).
  • Подобряване на метаболизма ви: Кофеинът може да подобри метаболизма ви и да ви помогне да изгаряте повече мазнини (6).
  • Намаляване на риска от заболяване: Кафето може да намали риска от невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон (7).
  • Намаляване на риска от диабет: Кафето може да помогне за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2 (8).
  • Подобряване на здравето на черния дроб: кафето и кофеинът могат да намалят риска от чернодробни заболявания като цироза и рак на черния дроб (9).
  • Подобряване на психичното здраве: Кафето може да помогне за намаляване на риска от депресия и самоубийство (10).
  • Насърчава дълголетието: пиенето на кафе може да ви помогне да живеете по-дълго (11).

Важно е обаче да се отбележи, че много от тези изследвания са наблюдателни. Този тип изследвания не могат да докажат точно до каква степен кафето намалява риска от заболяване.

По отношение на дневния прием на кафе е важно да не се пият повече от 3-5 чаши разтворимо кафе на ден.

рискове

Най-важният риск по отношение на разтворимото кафе е свързан с потенциално вреден химикал, известен като акриламид. Това може да се образува, когато кафените зърна са печени.

Разтворимото кафе може да съдържа два пъти повече акриламид от прясно изпеченото кафе, според изследване, публикувано в Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny през 2013 г. (12) Изследователите са открили най-високите концентрации на акриламид в заместителите на кафе. Разтворимото кафе е с най-високо съдържание.

Какво е акриламид?

Акриламидът, описан като хранителен замърсител, може да се натрупа във вашата система и да причини невропатия - или дисфункция на нервната система. Прекомерното излагане на този химикал също може да увеличи риска от рак, според Американското общество за борба с рака.

През 2015 г. Европейският орган за безопасност на храните публикува доклад, в който се посочва, че кафето е сред най-големите източници на акриламид в храните, заедно с пържени картофи. Изследователите обаче стигнаха до заключението, че акриламидът, който се намира в храната, не е достатъчен, за да причини сериозни здравословни проблеми.

Бременните жени трябва да ограничат приема на кофеин от кафето и всички други източници на 150 до 300 милиграма на ден. Избягвайте кофеина колкото е възможно по време на кърмене. Кофеинът, който пиете, преминава през плацентата и засяга бебето; Кофеинът може да достигне и до кърмата.

Ароматно кафе

Най-добре е да консумирате разтворимо кафе без добавяне на захар, мазнини и химикали, което може да направи тези продукти, като кафе 3 в 1, противопоказани за здравето. Захарта добавя калории, които могат да причинят наддаване на тегло.

Кафето е добър източник на антиоксиданти.