Нервна храна Тези храни са полезни за паметта Kölnische Rundschau
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KR PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 100 статии KR-PLUS всяка седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KR PLUS)
Мъртви и ранени: Колата се движи през пешеходната зона в Трир
Нервна храна: Тези храни са полезни за паметта
Бобовите растения като грах са с много високо съдържание на протеини - и следователно полезни за ума.
Мега-памет, висока устойчивост и рязка концентрация, още повече интелигентност - с такива обещания производителите на така наречената мозъчна храна носят своите хапчета и капсули на хората. „Не можете да ядете мъдрост с лъжица“, казва проф. Барбара Плецко, председател на Дружеството за невропедиатрия. Правилният хранителен режим обаче може да допринесе значително за това, че мозъчният метаболизъм работи добре.
Това убеждение е безспорно сред медицинските специалисти, защитниците на потребителите и диетолозите. Съответно компаниите и образователните институции се стремят да информират своите служители и ученици за въздействието на храненето върху мозъка. Например, Университетът за приложни науки Kufstein (Австрия) наскоро проведе първия си Ден на мозъчната храна.
Течността снабдява главата с кислород
Най-важното основно правило на Сара Нойбауер, ръководител на екипа за здравословно хранене в Университета за приложни науки, е: пийте много. Доставената течност гарантира, че главата и тялото са адекватно снабдени с кислород и са добре снабдени с кръв. „Вече трябва да имате два до три литра вода, неподсладен сок за шприц или чай“, препоръчва тя. Постигането на чаша е най-късно, когато първите признаци на дехидратация като главоболие, проблеми с концентрацията и умора стават забележими.
Мозъкът използва повече от една пета от дневните енергийни нужди. Въглехидратите са сред най-важните източници на енергия. Бързо хвърленото глюкозно кубче или бонбони обаче не е достатъчно. Напротив: „Декстрозните кубчета определено трябва да бъдат пропуснати: те дават ритник, който работи точно двадесет минути, след което идва дупка“, казва Нойбауер. Сладките имат същия ефект.
Пълнозърнест хляб и овесени ядки
За да можете да работите концентрирано за по-дълги периоди от време, важно е постоянно високо енергийно снабдяване. Той е подсигурен от сложни, дълговерижни въглехидрати. Тялото постепенно ги разделя на отделни компоненти, които след това непрекъснато достигат до мозъка за по-дълъг период от време. „Пълнозърнестият хляб или овесените люспи осигуряват много сложни въглехидрати. Следователно не бива да липсвате на закуска “, съветва Нойбауер. Тези множество захари се съдържат и в пълнозърнест ориз, картофи, зеленчуци и плодове.
Доставчик на енергия номер две са мазнините. Полиненаситените мастни киселини не само носят сила, но и имат благоприятен ефект върху обвивките на нервните клетки и тяхното взаимодействие. „Омега-3 мастните киселини например играят важна роля в мозъчните функции“, обяснява Анджела Клаузен, диетолог в потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия. „Следователно рапичното масло или ореховото масло, рибата с високо съдържание на мазнини, ядките и сушените плодове трябва да присъстват редовно в менюто.“
Протеините действат като пратеници
Протеините са особено важни за потока от информация: Аминокиселините, най-малките градивни елементи на протеините, действат директно или в преобразувана форма като пратеници. Тези така наречени невротрансмитери гарантират, че информацията преминава бързо от една клетка в друга. Освен риба и морски дарове, добри източници на протеини са постното месо и постните млечни продукти, но преди всичко бобовите растения, пълнозърнестите храни и ядките. Витамините, минералите и микроелементите също участват в предаването на сигнали.
Сложните, дълговерижни въглехидрати, полиненаситени мастни киселини, протеини предимно от растителен произход, витамини, минерали и микроелементи не са специфична хранителна програма за мозъка. Всички тези съставки така или иначе трябва да бъдат част от ежедневната ви диета.
Пет хранения на ден
Ако ядете балансирана диета ден след ден, няма да постигнете повишаване на ефективността чрез допълнителна консумация на определени храни или техните съставки или чрез превантивен прием, обяснява защитникът на потребителите Клаузен. „Мозъкът не е орган като черния дроб, който може да съхранява нещо. Зависи изцяло от доставката на хранителни вещества от кръвта ”, потвърждава невропедиатърът Плечко. Следователно редовен прием на храна под формата на пет хранения на ден е полезен.
Умен като се храниш - така работи
Съществуват обаче редица неща, които могат да бъдат контролирани чрез избор на определена храна и консумация в определен момент. „Закуска със самостоятелно смесени мюсли с овесени люспи, ядки, постни млечни продукти и плодове или пълнозърнест хляб с кварка или постна шунка, с домати или чушки и плодов сок - това е чудесна основа за натоварения ден“, казва Нойбауер.
Банан в стресови ситуации
Точно преди теста, според Нойбауер, можете да дадете на мозъка още един хранителен удар: „Протеините и жизненоважните вещества имат краткосрочен ефект от сложните въглехидрати.“ Навременното попълване с помощта на кисело мляко и плодове или смути с боровинки следователно не може да навреди.
„Бананът е идеалната закуска за изпити или в стресови ситуации. Съдържа много магнезий и това укрепва нервите “, казва Нойбауер. Плодът ви създава и добро настроение: съдържа аминокиселина, която мозъкът превръща в серотонин - вещество, което ви прави щастливи. Следното обаче се отнася за всяка закуска между храненията: тя не трябва да е прекалено голяма, в противен случай ще натовари стомаха и кръвта вече няма да бъде достъпна в мозъка. (dpa)
Храна, която те прави щастлива
шоколад
Сладкото е символично за храната с повишаващ настроението ефект. В допълнение към захарта (въглехидратите) и мазнините, шоколадът съдържа и протеиновия компонент триптофан. От него се произвежда серотонин, който е известен като хормон на щастието. Посланникът има редуциращ и релаксиращ ефект. Критиците обаче отбелязват, че този ефект не настъпва веднага след консумация. Подозирате, че зад усещането за щастие от шоколада стои по-скоро ефект на награда.