Неравният път към шоколада
Обичаме го обикновен, като бонбон, пълнен, кух, бял и черен, богато украсен или счупен. Може да дойде по празници, делнични дни. Започва добре с него сутрин и затваря перфектно деня. Това е шоколадът. Знаете защо се казва и откъде идва?
Шоколадът е бонбон, направен от какаови зърна. Може да се консумира на тънки чаршафи, като бонбон или като напитка. Chocolate Nahuatl е въведен в повечето езици по света, включително унгарски, като звукоподобно име, подобно на xocolatl (произнася се: sokolatl). В Америка ацтеките пиеха шоколад много преди европейските завоеватели. През 1519 г., когато испанците пристигат в днешно Мексико, Монтесума предлага Кортес от xocolatl. Съставките за пикантната напитка бяха какао, вода, канела, анасон, чили и царевично брашно.
През 1500-те Испания получава монопол върху вноса на какао. Рецептата за напитката се третира тайно и се консумира ароматизирана със захар, канела, индийско орехче и ванилия. Кралица Анна на Австрия, XIII. Като съпруга на френския крал Луи, тя донесе шоколад от Испания във Франция. През 1569 г. папа Пий V намира ксоколатл за толкова неприятен, че не го смята за нарушение на поста.
Пиенето на горещ шоколад започва в Европа през 1600 г., II. По време на управлението на Чарлз (1660-85), Chocolate House, първият лондонски ресторант, предлагащ шоколад, се превръща в модерна напитка в Англия. През 1687 г. Френската академия определя оптималната рецепта за шоколад на научна основа.
Първата английска фабрика за шоколад е построена в Бристол през 1728 година. Твърдият шоколад се продава за първи път от шоколадовата фабрика Fry през 1842 г., която по-късно се влива в компанията Cadbury, която съществува и до днес.
Холандският C. J. van Houten изобретил какаовата преса през 1828 г., което значително подобрило качеството на шоколадовата напитка: устройството било използвано за извличане на част от трудно смилаемата мазнина от какаовите зърна.
Шоколадовата филийка е изобретена през 1847г. Братята Nestlé в Швейцария за първи път правят парче млечен шоколад през 1876 година.
Rodolphe Lindt представи нови процеси в своята фабрика за шоколад в Берн, за да подобри качеството на продукта, модифицирайки съставките, използвани в производството на шоколад и времето за готвене. През 1880 г. той откри рафинерия на шоколад, наречена меко месене (или конзола) в днешната хранителна индустрия, и мек шоколадов фондан.
Ако и вие обичате шоколад, натиснете харесване!
Това ми хареса? Вижте и другите ни нови статии!:)
Ето рецепта за перфектното пържено пиле: освен обичайните съставки, се нуждаете и от малко физика
Хрупкава галета, мека кожа и сочно месо - това е почти тайната на доброто пържено пиле. Но как може да бъде направено перфектно пържено пиле вместо добро пържено пиле? Според Popular Science освен обичайните съставки ще е необходимо и малко физика, за да се направи пърженото пиле на всички времена.