Неприятна гледка Как да попречим на твърдо сварените яйца да станат зелени Индулгенция
Актуализирано: 21.04.2020 - 12:24
Не всички твърдо сварени яйца имат толкова красиви жълтъци.
Може да не вкусва по-различно, но твърдо свареното яйце със зеленикаво-сив пръстен около жълтъка е просто неприятна гледка. Ето как можете да го предотвратите.
Очаквате с нетърпение хубав яйчен хляб, но веднага щом отлепите твърдо свареното яйце и го нарежете, ето там: сиво-зеленият пръстен на ужаса, а след това и тази миризма.
Как възниква зелено-сивият жълтък?
Не е яйцето, а ти. Имате това Яйцето се готви твърде дълго и резултатът не е само това обезцветени яйчни жълтъци, но също така е все още сух и брашнен и мирише неудобно след сяра. Научно, зелено-сивият яйчен жълтък може да бъде проследен обратно до железен сулфид. Това вещество се образува там, където се срещат жълтъците и белтъците. Желязото от яйчния жълтък реагира със сероводорода от белтъка. Колкото по-дълго се готви яйцето, толкова по-тъмно ще бъде оцветяването.
Вреден ли е зелено-сивият жълтък?
Може да не изглежда особено вкусно и сухият жълтък също не е толкова вкусен, но вредни за здравето зелено-сивият обезцветен яйчен жълтък в никакъв случай не е. Така че все още можете да го ядете без притеснение.
По този начин избягвате страшния зелен воал върху твърдо сварени яйца
Ако продължавате да варите яйца твърде дълго и все още не искате да бъдете наказани със зелено-сивия пръстен на ужаса, тогава трябва гответе особено пресни яйца. Съдържанието на алкали в тези яйца не е толкова високо. Това увеличава протеина, колкото по-старо става яйцето и ускорява химическата реакция между желязото и сярата.
Този трик ще ви помогне да готвите яйца правилно
Можете обаче надеждно да предотвратите обезцветяването само с помощта на Просто не гответе яйца твърде дълго. Можете да го направите много лесно с този трик:
- Поставете яйцата едно до друго в тенджерата и добавете достатъчно студена вода, за да покрие яйцата (около три сантиметра височина).
- Сега включете котлона с пълна мощност, докато водата започне да кипи.
- Незабавно извадете тигана от котлона и оставете яйцата да се готвят със затворен капак. Това отнема около девет минути за средно големи яйца и около 12 минути за големи яйца.
Ако искате да им сервирате веднага, можете просто да ги обелите веднага. Ако искате да ги запазите, изплакнете ги под студена вода, докато яйцата са напълно студени. За да не готвят отново. И имате перфектните варени яйца.
Погледнете набързо в хладилника си: тези храни трябва да излязат навън
Ябълките остават по-свежи и вкусни, ако ги държите на тъмно и хладно. Хладилникът е твърде студен. Освен това ябълките отделят метилен. Този газ кара много видове плодове и зеленчуци в района да се развалят по-бързо.
Чесънът губи вкуса си в хладилника и за съжаление го издава на всичко около себе си.
Босилекът обича топлината и става безвкусен в хладилника. Вместо това го купете в саксия или го сложете в чаша с прясна вода.
Може би си мислите, че хлябът остава по-свеж по-дълго в хладилника, но е точно обратното: той изсъхва по-бързо. Вместо това го дръжте в кутия за хляб.
Кафето на прах трябва да се съхранява в херметически затворен съд извън хладилника. Бързо абсорбира чужди миризми и влага. От друга страна, можете да замразите кафе на зърна в малки количества.
Медът трае вечно без охлаждане. Той просто кристализира в хладилника и е невъзможно да се намаже с хляб.
Костилковите плодове като праскови, сливи и други подобни могат да се съхраняват при стайна температура. По-специално черешите страдат в хладилника.
Маслото се втвърдява и се замъглява в хладилника. Само ореховите масла трябва да се държат студени.
Лукът също губи голяма част от вкуса си в хладилника.
Студът в хладилника превръща нишестето в захар. Резултатът: картофите имат странен вкус. След това тази захар се превръща в канцерогенен акриламид по време на пържене и пържене. Значи двойно не.
Дори подправките губят аромата си в хладилника и по този начин всъщност губят цялото си значение.
Соевият сос е толкова солен, че ще продължи вечно дори без охлаждане. Затова просто ги дръжте в кухненския шкаф.
Доматите стават меки в хладилника и губят прекрасния си аромат.
Бананите и другите видове плодове, които узряват след това, нямат място в хладилника. Кожицата по-бързо става кафява и плодовете стават негодни за консумация.
Това може да ви изненада, но не е необходимо яйцата да се съхраняват в хладилник за около 18 дни след снасянето им. Преди това те са защитени от Citicula. Ако, от друга страна, купувате яйцата охладени, трябва да продължите да ги охлаждате.