Неприготвяне на кафе - кафене Markt 11
Най-честите грешки при приготвянето на кафе
Грешките в приготвянето на кафе се случват на всички - но се надяваме само веднъж. Защото най-важното е, че знаете как да ги избягвате и в крайна сметка как правилно да приготвите кафето. Ако се справите правилно с отделните видове приготвяне на кафе и се запознаете със средата на „кафе“, не може много да се обърка. Тук накратко обобщихме кои съвети и трикове трябва да имате предвид при приготвянето на кафе и кои грешки могат да се случат най-често при приготвянето на кафе.
5 грешки, които трябва да избягвате, когато приготвяте кафе
1. Лош боб: Когато купувате кафе на зърна, уверете се, че нямате никакви зърна - вярно на мотото: Основното е евтино! - Купува. Трябва да сте сигурни, че купувате кафе на зърна с особено добро качество. Характеристики, по които можете да оцените качеството, са: чистота на сорта, печене, вид боб и произход, т.е.при какви условия растенията се отглеждат, събират и транспортират.
Сортова чистота на боб:
Внимавайте да не купувате насипни стоки, които не можете да разберете кои зърна се използват. Често пъти зърната Робуста също се смесват под боб Арабика, без да се споменава.
Печене на боб:
Кафените зърна, които се пекат нежно и бавно при ниски температури, са особено съвместими.
Произход на боб:
Разберете откъде идва кафето ви. По-специално малките печива обикновено поддържат добри контакти със собствениците на плантации.
2. Направете кафе: Кафето никога не трябва да се приготвя с гореща, вряща вода: оптимална е температурата между 90 ° C и 95 ° C. Ако нямате термометър или кана, с които можете да измервате много точна температура, водата също е полезна да се остави да престои за кратко време след готвене, така че да се охлади малко и вече да не се готви прясно. Защото с врящата вода всички аромати изгарят и кафето ви има само горчив вкус.
3. Грешно смилане: В зависимост от начина на приготвяне на вашето кафе е препоръчително, дори от съществено значение, да изберете правилното смилане. Но също така обърнете внимание как или с какво смилате фасула си. Избягвайте да използвате мелнички за биене при смилане, тъй като трудолюбиво изпеченият боб се начупва на неравномерно големи парчета. Това води до нередовно извличане на ароматите и има отрицателно въздействие върху вкуса. В допълнение, получената топлина означава, че кафените масла се освобождават от праха по време на процеса на смилане, което може да се превърне в горчива и гранясала нотка и да подправи аромата на вашето действително вкусно кафе.
4. Съхранявайте кафето твърде дълго: Ако оставите мляното си кафе твърде дълго, то ще загуби уникалния си аромат и ще стане безвкусно. В най-лошия случай той просто има горчив вкус след варене. Така че не забравяйте да го изразходвате скоро след смилането и да не го оставяте твърде дълго. За разлика от вече смляното кафе, пресните зърна ще продължат по-дълго, ако мелите необходимото количество прясно преди всяко приготвяне - но и тук не бива да вярвате, че зърната ще продължат вечно. Кафето има най-добър вкус прясно закупено и прясно смляно.
5. Съхранявайте кафето неправилно: Помислете добре къде и как съхранявате кафето си. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е просто да го оставите в уплътнената с аромат торба, тъй като това е мястото, където ароматът може да продължи най-дълго. Най-голямата грешка, която можете да направите, е да държите кафето в хладилника, за да продължи по-дълго. Защото тук се казва, че кафето е фатално. Тъй като кафето бързо придобива непознати вкусове и неутрализира миризмите, то често се използва в парфюмериите или в хладилниците с (неприятна) миризма. Така че, ако не ви се пие кафе с вкус на сиренето от предната вечер, трябва да избягвате този тип съхранение.
Кои грешки можете да избегнете с различните видове подготовка?
Не само при подготовката и закупуването на зърната има няколко неща, които трябва да имате предвид. Отделните видове приготвяне на кафе също са трудни. За да можете да се насладите напълно на кафето си и да не правите грешки, докато приготвяте кафе, ние събрахме най-важните източници на грешки за 4-те най-популярни вида кафе и приготвяне на еспресо.
Типични грешки за 4-те най-често срещани вида подготовка:
Portafilter: Не компресирайте еспресото в тампера с прекалено голям натиск.
Въпреки че трябва да упражнявате голям натиск, когато уплътнявате кафето, твърде многото също не е добре. В допълнение към подходящо налягане от около 15-20 кг, уверете се, че еспресото на прах в портафилтъра има гладка повърхност.
Кафемашина: Завийте двете части на кафемашината здраво и прави заедно.
Ако двете части на еспресото не са завинтвани правилно, гумата не се затваря правилно и водата блика отстрани, когато е сварена - тогава ще трябва да се справите без добро кафе.
Ръчен филтър: Изплакнете хартиения филтър за кратко преди употреба с вода.
Ако не изплакнете за кратко хартиения филтър с вода, преди да приготвите кафето с гореща вода, остатъците от хартия и чужди вещества могат да попаднат във вашето кафе. Те изкривяват вкуса и може да ви създадат лошо усещане за уста.
Френска преса: Бавно и внимателно натиснете буталото за преса в кана.
Когато натискате утайката от кафе, не забравяйте да натиснете буталото надолу бавно и внимателно. Ако се опитате твърде бързо, всичко блика и усилията за приготвяне на кафе са напразни. Единственото, което остава, е много мръсотия за нищо.
Коста Рика Таразу
Танзания
Етиопската Мока Сидамо
Панама Garrido Estate
Остров Конго Иджви
- Кафе Wiki
- Реколтата от кафе - досадна работа
- Бране или оголване - как се събират кафе на зърна?
- Най-честите грешки при приготвянето на кафе
- Трета вълна - нова вълна кафе?
- Как да съхраня правилно кафето?
- Правилното смилане
- Кафените зърна Maragogype - изключително удоволствие
- Безкофеиново кафе: какво има в него или в него?
- Условия за ползване
- Сигурно плащане
- отпечатък
- Право на отказ
- поверителност
- Работни места
- Печене на кафе Йена
- Карта на сайта
- Контакт
Скъпи приятелю на кафе, за да можем да ви предложим възможно най-доброто потребителско изживяване, ние използваме бисквитки и пикселни маркери. Някои са абсолютно необходими, за да работи този сайт. Функционалните бисквитки ви предлагат повече удобство при използването им. Статистическите и маркетинговите бисквитки помагат да подобрите магазина и офертите за вас и да ви покажат подходящи продукти и реклама.
С бутона "ПРИЕМИ ВСИЧКО" вие се съгласявате с използването на всички бисквитки. Ако промените решението си, ще намерите всички опции за промяна или оттегляне на съгласието си в нашата политика за поверителност.
От съществено значение
Основните бисквитки помагат да се използва този уебсайт чрез активиране на основни функции като навигация на страници и достъп до защитени области на уебсайта. Уебсайтът не може да функционира правилно без тези бисквитки.
статистика
Статистическите бисквитки помагат на собствениците на уебсайтове да разберат как посетителите взаимодействат с уебсайтовете, като събират и докладват информация анонимно.
| Google Analytics | Тази бисквитка се използва от Google Analytics за събиране на информация за това как посетителите използват нашия уебсайт. Използваме информацията за съставяне на отчети и за подобряване на уебсайта. Бисквитката събира информация в анонимна форма, включително броя на посетителите на уебсайта, откъде идват посетителите и страниците, които са посетили. Тази бисквитка се използва от Google Analytics за събиране на информация за това как посетителите използват нашия уебсайт. Използваме информацията за съставяне на отчети и за подобряване на уебсайта. Бисквитката събира информация в анонимна форма, включително броя на посетителите на уебсайта, откъде са дошли посетителите и страниците, които са посетили. | 2 години |
маркетинг
Маркетинговите бисквитки се използват за проследяване на посетителите в уебсайтове. Намерението е да се показват реклами, които са подходящи и ангажиращи за отделния потребител и следователно по-ценни за издателите и трети страни рекламодатели.
| Пазар11 | Позволява измерване на действията на уебсайта (напр. Продажби в магазина) Позволява измерване на действията на уебсайта (напр. Продажби в магазина) | 3 месеца |
От съществено значение
Основните бисквитки помагат да се използва този уебсайт чрез активиране на основни функции като навигация на страници и достъп до защитени области на уебсайта. Уебсайтът не може да функционира правилно без тези бисквитки.