Неправилно и правилно хранене - според експерти - Health Guide
Знаете ли ... че консумацията на захар и зърнени храни в Унгария е намаляла значително през последните години, докато честотата на наднорменото тегло и затлъстяването се е увеличила? ... Че ние даряваме не само сладкия вкус, но и хората, които обичат сладкия вкус с приятно усещане и характер? Статията и бюлетинът на Националната асоциация на унгарските диетолози дават отговори на тези и много други важни въпроси.
Всички гледат това сега!
Какво прави червените, паяжини по носа?
Тест за коронавирус: направете го сами у дома
. че консумацията на захар и зърнени храни в Унгария е намаляла значително през последните години, докато честотата на наднорменото тегло и затлъстяването се е увеличила?
. да дари не само сладкия вкус, но и хората, които харесват сладкия вкус с приятно усещане и характер?
. че пазарът на храни с положителна добавена стойност (наричан още функционален) е най-динамично развиващият се хранителен сектор?
. че на ниво генетика можем да влияем на процесите, засягащи нашето здраве, защото начинът ни на живот и околната среда също влияят върху експресията на нашите гени?
Добре известен факт е, че в Унгария - заедно с други развити страни - съотношението наднормено тегло и затлъстяване показва нарастваща тенденция. Близо две трети от възрастното население в Унгария са с наднормено тегло или затлъстяване, което е шокиращ факт сам по себе си, но при настоящите темпове на растеж визията може да предостави още по-разочароващи данни.
Какви фактори стоят зад това?
В допълнение към лошите хранителни навици, най-голяма роля играят намаляването на физическата активност, често пълната липса на такава и стресиращият, забързан начин на живот, които всъщност са условията на нашето настояще и бъдеще (седнало/офис работа, много извънредни часове, телевизия, благополучие и комфорт). Хранителни фактори, отговорни за честотата на наднормено тегло и затлъстяване, могат да бъдат намерени в резултатите от последното национално представително хранително проучване.
Средният енергиен прием на унгарското възрастно население е малко, но по-висок от препоръчителната стойност за лек физически труд, което може да се счита за една от основните причини за наднормено тегло и затлъстяване в допълнение към значително намалената физическа активност. По отношение на макронутриентите, общият прием на мазнини осигурява 36-39% от енергийното съдържание на средното хранене в домакинството, много над препоръчаните 30% енергия. Делът на приема на протеини е адекватен, но въглехидратният прием на населението все още е с 44-48% енергия под препоръчаното количество (55-65% енергия) поради ниската сложност на въглехидратите (най-вече нишестето).
Количеството на добавената захар е под 10% енергийна граница и през последните години показва постоянен спад. Последните данни опровергават погрешното схващане, че населението е със затлъстяване поради прекомерна консумация на захар.
Докато статистиката разкрива недохранено и по този начин все по-болно общество, бъдещето носи нови хранителни насоки за нас, които могат да ни помогнат да тръгнем по пътя към по-здравословен живот. От тях в настоящия ни бюлетин споделяме някои мисли за нови подсладители, (функционални) храни с положителна добавена стойност и нутригеномика и нутригенетика за персонализиран прием на хранителни вещества.
Изсмукваме го с кърма
Сладкият вкус се свързва с безопасността и приятното настроение чрез майчиното мляко от раждането, но днес той често се смесва с чувство за вина поради възприеманата връзка с вече затлъстяването. Стремежът към приятно физическо и психическо състояние е необходим поради нашата човешка природа, поради което през последните години няколко подсладители (като имаме предвид не само изкуствени подсладители) станаха част от нашата диета. Неенергийните подсладители и храни, които осигуряват енергия с по-ниско, по-продължително покачване на кръвната захар, първоначално бяха само част от диетата на диабетиците, но също така бавно бяха включени в диетата на хора, които контролират енергийния си прием, отслабват или поддържат техните постни линии.