Непоносимостта към глутен е свързана със сериозен недостиг на витамини и минерали
Целиакия е хронично автоимунно заболяване, причинено от непоносимост към глутен. Глутенът се среща главно в пшеницата, но също така и в ръжта и ечемика. Глутенът се състои от два различни протеина, глиадин и глутенин. Когато човек с цьолиакия яде глутен, имунната система се кара да реагира предимно срещу глиадин, като го третира и атакува като микроб. Това предизвиква хронично възпаление в лигавицата на тънките черва. В същото време, ворсинките в тънките черва се унищожават. Обикновено тяхната работа е да увеличат повърхността (и потенциала за усвояване на хранителни вещества) на червата. Когато вилите са унищожени, това влияе върху усвояването на витамини, минерали, въглехидрати и мазнини от тънките черва. Повишеният риск от диария също може да доведе до загуба на хранителни вещества. Малките деца са по-склонни да развият целиакия, ако започнат да ядат хляб и каши преди да навършат шест месеца. Някои хора дори могат да бъдат генетично предразположени. Рискът от цьолиакия също се увеличава с възрастта.
Нова перспектива за цьолиакия и сериозни хранителни дефицити
Симптоми на цьолиакия:
Симптомите варират и повечето хора имат незначителни симптоми, което прави болестта трудна за диагностициране. Всъщност има термин, наречен субклинична целиакия или тиха целиакия с донякъде неспецифични симптоми. И все пак болестта може да бъде свързана със сериозни и потенциално животозастрашаващи симптоми, ако не се лекува своевременно.
Лечение на целиакия
За лечение на целиакия трябва да се спазва доживотна диета без глутен под ръководството на обучен диетолог или диетолог. Като цяло трябва да се спазват следните принципи:
- Прочетете етикетите на храните и избягвайте глутен от всякакъв вид (храна или напитки) от всички видове пшеница, ръж и ечемик. Овесът не съдържа глутен, но след промишлена преработка може да съдържа следи от него.
- Вместо това можете да използвате ориз, просо, царевица, киноа, сладки картофи, овес без глутен и др.
- Избягвайте бира на зърнена основа.
- Като начало трябва да избягвате млечните продукти поради временна непоносимост към лактоза.
- Има различни книги с рецепти с рецепти без глутен и без млечни продукти.
- Вземете бионаличен мултивитамин и всички допълнителни хранителни добавки, които може да ви липсват.
Какви източници на глутен има?
Разликата между цьолиакия и непоносимост към глутен
Как да диагностицираме цьолиакия
Различните симптоми могат да бъдат причина за безпокойство и кръвен тест, като например Б. Проверката за глутенови антитела като TG (трансглутаминаза) или авто-глиадинови антитела (IgA) може да се използва като потвърждение. Такива кръвни изследвания обаче могат да бъдат и подвеждащи и следователно трябва да бъдат придружени от скринингови процедури или колоноскопия, които могат да определят дали тънкото черво е хронично възпалено.
Adam C. Bledsoe et al. Недостигът на микроелементи е често срещан в съвременната цьолиакия, въпреки липсата на явни симптоми на малабсорбция. Mayo Clinic Proceedings, 2019
Клиника Майо. Дефицити на микроелементи, често срещани по време на диагностициране на цьолиакия. ScienceDaily 2019
Гери К. Швалфенберг и Стивън Дж. Генуис. Значението на магнезия в клиничното здравеопазване. Scientifica (Carro) 2017
Krysiak R. Ефектът на безглутенова диета върху автоимунитета на щитовидната жлеза при жени, които не са лекувани с тиреоидит на Хашимото: Пилотно проучване. Exp. Clin Endocrinol Diabetes 2019