Непоносимост към сорбитол Какво е важно, ако имате непоносимост към сорбитол
The Флактозна малабсорбция или непоносимостта към фруктоза вече е доста добре известна. Има обаче и един непоносимост На Сорбитол, собствена клинична картина, с която някои не са толкова запознати. MeinAllergiePortal говори с д-р oec. трофей. Astrid H. Gerstemeier, практика за активно хранене във Висбаден Непоносимост към сорбитол, скривалищата на сорбитол и как да се избегне дискомфорт.
Госпожица д-р Gerstemeier, какво всъщност е сорбитолът?
Сорбитолът е заместител на захарта и не бива да се бърка с подсладителя. Подобно на фруктозата, сорбитолът е един от така наречените захарни алкохоли, които обикновено се получават от естествени суровини.
В кои естествени суровини се среща сорбитолът?
Сорбитолът е естествен компонент на някои видове плодове, но не толкова много видове плодове са засегнати.
Особено голямо количество сорбитол - и това се отнася както за пресни, така и за консервирани плодове - съдържа круши, сливи, праскови и кайсии. Съдържанието на сорбитол в ябълките и гроздето е малко по-ниско, но все пак достатъчно високо, за да създаде проблеми, когато се консумира на гладно. Следователно можете много добре да избягвате тези видове плодове.
Съдържанието на сорбитол в сушените плодове от гореспоменатите плодове е особено високо, тъй като изсушаването води до загуба на вода и по този начин тегло, докато съдържанието на сорбитол остава същото. Следователно съдържат напр. 100 g сушено грозде, т.е. стафиди, спрямо теглото значително повече сорбитол от 100 g прясно грозде. Сорбитолът може да се намери в особено високи концентрации в сушени плодове, направени от грозде, кайсии или сливи.
Бих искал да подчертая, че сорбитолът не се съдържа в изцяло естествените, непреработени пресни или замразени зеленчуци в количества, които са от значение за храносмилането! Количествената информация винаги води до дразнене. Това може да е свързано с факта, че някои подуващи зеленчуци, като зеле и лук, но също така и пълнозърнести продукти, могат да причинят симптоми (метеоризъм, диария и др.), Подобни на непоносимостта към сорбитол, но това не се дължи на предполагаемото съдържание на сорбитол. Зеленчуци като Броколите и червеният пипер са много трудни за смилане поради техния състав сами и то само в малки количества или изобщо не смилаеми за хора, които са склонни към стомашно-чревни проблеми.
Но: Списъкът на съставките трябва да се спазва при преработените зеленчукови продукти!